Mai Khao Beach Condominium
Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Выбор студентов: омлет в тайском стиле

Среди разнообразия уличной еды в Таиланде можно найти и такое, на первый вгляд, обычное для иностранца блюдо, как омлет. Однако если мы привыкли есть его на завтрак с кофе и тостами, то тайцы этим блюдом и обедают, и даже ужинают. Один из лучших омлетов в тайском стиле, или кай джэу (kai jiew) готовят в небольшом торговом лотке возле Rajabhat University на Prawat Road.

Таниалук Сакут

8 Августа 2013, 09:17 AM

Свой маленький бизнес 62-летняя Сомшри (Шри)Тхонгван открыла десять лет назад. До этого она работала в пхукетском университете. Выйдя на пенсию, далеко от привычного места решила не уходить. Теперь в студенческом квартале ее знает каждый. Лоток тетеньки Шри открыт ежедневно с 14:00 до 20:00, кроме воскресенья.

«Идею готовить омлет, мне подкинула моя дочь», – говорит госпожа Тхонгван. – «Когда она училась в университете в Бангкоке, то рассказывала, что омлет с рисом – одно из самых популярных блюд среди студентов. Я и подумала, что можно готовить омлет для студентов на Пхукете».

И не прогадала: отбоя от клиентов у Шри нет. По словам предприимчивой тайки, ее главный козырь – сочетание хорошего вкуса и хорошей цены. Не секрет, что последнее для студета часто решающий фактор. Порция омлета госпожи Тхонгван из одного яйца обойдется всего в 15 бат, из двух – в 20 бат.

«Очень часто беру это блюдо. Это отличный для меня вариант по цене. И для многих моих друзей», – говорит одна из постоянных покупательниц Шри, студентка Rajabhat University по имени Гэп.

«Я уже всех знаю и в лицо, и по именам. Мои клиенты – почти как часть семьи», – признается госпожа Тхонгван.

Кстати, тайский омлет разительно отличается от своих европейских собратьев. На самом деле, кроме того, что и те и другие сделаны из яиц, они имеют очень мало общего. В то время как европейский омлет должен быть светлым, ровным, сливочным и мягким, идеальный тайский кай джэу – пушистый внутри и хрустящий снаружи, имеет легкий золотисто-коричневатый оттенок и похож на фигурное облачко. Подают тайский омлет не как самостоятельное блюдо, а обязательно с рисом.

Ингредиенты для омлета по рецепту Шри готовит ее муж. Сама же она занимается непосредственно «сборкой» блюда. В состав стандартной начинки входят перец чили, лук, бобы, морковь и крабовое мясо. Дополнительно к омлету можно взять пасту из креветок, куриное карри и овощи – по 10 бат за каждую добавку. Их расфасуют в маленькие пластиковые контейнеры. Также на выбор предлагаются соусы по вкусу.

Как найти: лоток с омлетом Шри находится за территорией Rajabhat University на Prawat Road. Телефон для связи: 084 0352037.