The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Вкус улицы: Колбасный привет с тайского севера

Любимый перекус всего севера Таиланде – это сосиски сай крок и сай уа. Из Исаана и Чианг-Мая соответственно.


Антон Махров

27 Августа 2015 09:08:58


«И что, вот это здесь называют сосисками?» – пожалуй, такой вопрос должен задать уважающий себя турист при первом знакомстве с тайскими макашницами, продающими лук-чин. Опытный же экспат в ответ должен вздохнуть, покачать головой и степенно ответить: «Нет, не это».

Потому что сосисками с большой буквы «со сыа» в Таиланде называют любимый перекус всего севера страны – сай крок и сай уа. И колбаски эти решительно превосходны.

Оба вида колбас готовятся из ферментированной свинины. Для приготовления фарша мясо смешивают с рисом и оставляют кваситься. Затем добавляют чеснок с приправами и начинают вертеть колбаски. Сай крок может быть совершенно любых форм и размеров: от маленьких шариков до упитанных сарделек. Сай уа, как правило, делают лишь канонической колбасной формы.

На вкус сай крок и сай уа заметно отличаются. Первые – это, по большому счету, просто маринованная свинина и чеснок. Вкус вторых – более сложный, поскольку при приготовлении используется сложный набор пряностей и трав, а также карри-паста. Во вкусе чувствуются цитрусовые нотки, имбирь и другие азиатские ароматы. Родина сай уа – провинция Чианг-Май, поэтому зачастую их называют чиангмайскими. Сай крок же – сосиски исаанские.

Когда есть возможность (а есть она почти всегда) сай крок и сай уа жарят над раскаленными углями, но если развести мангал не представляется реальным, то тайцы смело готовят их во фритюре. Подают сосиски со свежими огурцами, капустой, острыми перчиками и маринованным имбирем. Кстати, ферментированную свинину тайцы едят не только в виде сосисок, но и сырой. Впрочем, это отдельная история.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Победителем триатлона в Лагуне впервые стал атлет из Швеции
Победителем триатлона в Лагуне впервые стал атлет из Швеции
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Могут ли грузовики и автобусы въезжать на холм в Патонге?

Могут ли грузовики и автобусы въезжать на холм в Патонге?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.