Вечер за тайским самоваром

Тайский вариант суки-яки отличается от японского тем, что едоки за столиком не только варят еду, но и жарят ее. Получается вкусно.

Новости Пхукета

9 Июня 2015, 09:08 AM

О том, любят ли тайцы готовить, ведется немало споров. Ответ «нет» связывают с тем фактом, что на каждом шагу в Таиланде можно найти макашницу или небольшое кафе, а значит, готовить самим якобы не имеет смысла.

Спорить можно долго, но наверняка можно сказать, что готовят в барбекю-буфетах тайцы за милую душу. Заведения, где можно самостоятельно пожарить жарить себе мясо и сварить к нему бульон, пользуются в Королевстве популярностью.

Традиция приготовления еды за столиком ресторана зародилась в Корее и Японии, однако так полюбилась тайцам, что они давно считают ее своей (естественно, в доработанном виде). Как правило, в таких кафе столы стоят длинными рядам, но, к примеру, в MK Restaurant расставлены в европейском стиле. В одних заведениях овощи и мясо выставлены на шведском столе, в других можно выбрать понравившиеся опции из меню. Как только вы сядете за столик, вам поднесут приборы и начнут разогревать для вас угли: в аутентичных кафе не уважают электроплитки, предпочитая готовить еду по-старинке.

Собственно, барбекю-буфеты бывают в Таиланде трех видов: на манер японского суки-яки (обедающие варят мясо и овощи в котле с бульоном), корейские (классический гриль) и в тайском стиле (продукты жарятся на раскаленной металлической поверхности с поддоном под бульон).

Последний вариант более сложный, поскольку с непривычки еду можно недожарить или пережарить. Однако он и более интересный: мясо шкворчит над углями, соки с него стекают в находящийся в нижней части горшка бульон, и в итоге на одной конфорке получается и первое, и второе.

В обычных тайских барбекю-буфетах ужин стоит в районе 200 бат, в сети MK – чуть дороже. Напитки идут за дополнительную плату, самый популярный выбор – пиво со льдом.

Тайцы в такие заведения ходят большими компаниями или семьями и проводят там по несколько часов: неспешно жарят-варят, разговаривают, снова жарят. На самом деле этот процесс действительно очень увлекательный. Рестораны отличаются между собой мясным и рыбным меню: где-то больше морепродуктов и нет говядины, к примеру, а где-то изобилие курицы. Перед тем как сесть за столик, можно подойти к шведскому столу и изучить его содержимое. Если набор продуктов вас устроит, располагайтесь и чувствуйте себя как… дома, на кухне.