В Бангкоке прошла выставка чили-паст

Острые пасты на основе чили – неотъемлемая часть тайской кухни, однако некоторые разновидности становятся сюрпризом даже для самих тайцев.

4 Февраля 2014 08:56:34

Вариантов разнообразных «нам-приков» существует великое множество. Некоторые из них хорошо известны всем: от гурманов до несведущих туристов. Однако существуют и такие рецепты, о которых помнят лишь профессиональные шеф-повара ресторанов тайской кухни, а также бабушки-домохозяйки, живущие в самых отдаленных регионах страны.Именно таким рецептам и была посвящена ярмарка чили-паст, прошедшая в Бангкоке в 20-х числах января. На мероприятии собрались знатоки острого перца со всего Таиланда, и многие из гостей привезли действительно уникальные рецепты.

Главной жемчужиной фестиваля стали восемь рецептов от одного из консортов Его Величества Рамы IX. В списке пасты с тамариндом, лемонграссом, соленой рыбой, квашенными соевыми бобами, экзотическими «китайскими черными оливками» и обычными помидорами. Среди паст были как холодные, так и горячие. Консистенция и кулинарное применение приправ тоже заметно различались.

Разумеется, желающие могли не только посмотреть на всевозможные виды паст с чили, но и попробовать их с традиционными блюдами кухни Таиланда.