The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Правда и мифы о саке

Японцы, как известно, не любят делиться своим сакральным знанием с остальным миром. Это касается даже самого названия их страны. Жители Японии называют свой тихоокеанский архипелаг «Ниппон». И с тех пор как в начале XVI века европейцы впервые высадились на японский берег, ни у кого из уроженцев Страны восходящего солнца не возникло мысли поправить чужеземных варваров. Тоже самое можно сказать и про древнейший национальный алкогольный напиток Японии.

31 Декабря 2013 16:56:43


Мифы о саке недавно развеял на специальном семинаре на Пхукете президент известной компании по продаже напитков BB&B Рон Батори. Обсуждение проходило в конференц-зале пятизвездочного отеля Avista Hideaway.

Факт первый

Мы привыкли называть перебродившую рисовую настойку «саке». Сами же японцы именуют этот напиток «нихонсю». Слово «саке» жители Японии используют для обозначения любого вида алкогольных напитков, которых японские мастера готовят немало.

Факт второй

Еще одной распространенной ошибкой является то, что саке относят к разновидности вина. Технология приготовления саке больше похожа на пивоварение. Хотя говорить о саке как о сорте пива тоже можно лишь с большой натяжкой.

Факт третий

Несмотря на популярность японской культуры в мире, торговля саке – непростая задача. В отличие от виноделов разных стран, которые без устали путешествуют по миру, пытаясь найти новые рынки сбыта, японцы мало заинтересованы в распространении саке за пределами страны. Только 3% от производимого количества национального японского напитка идет на экспорт.

Факт четвертый

В Японии напиток нихонсю считается не только традиционным, но и семейным. Таинство приготовления саке, как правило, передается из поколения в поколение. На семинаре господин Батори рассказал об удивительном для большинства европейцев факте. Самым старым производителем вина, продолжающим дело предков, считается семейная винодельня Frescobaldi в Тоскане. Род Фрескобальди основал свое дело в 1308 году, то есть более 700 лет назад. Однако в Японии многие производители саке варят рисовую настойку по гораздо более древним рецептам.

Факт пятый

Особенно господин Батори подчеркнул, что при производстве нихонсю цена продукта напрямую зависит от его качества. При этом возраст саке играет, как раз, против вкусовых качеств напитка. Его стоит употреблять не позднее одного года с даты изготовления, а в идеале – в течение недели.

Стать знатоком и ценителем нихонсю непросто, особенно если вы не читаете по-японски. У производителей саке не принято заключать концессий с иностранными компаниями. Поэтому покупатель, за редким исключением, не сможет найти на бутылках настоящего саке что-то, кроме непонятных японских иероглифов.

Факт шестой

Еще одно отличие производителей саке от виноделов заключается в отношении к родине и разновидности сырья, из которого делается напиток. На винной этикетке вы всегда можете найти сорт винограда, а также место, где он был выращен. Японских производителей и потребителей абсолютно не интересует, какой именно рис используется для создания саке и откуда он взялся. Согласно единожды и навсегда установленному обычаю тот, кто делает нихонсю, никогда сам не выращивает рис для его приготовления.

Факт седьмой

Основной критерий качества саке – это вода. Обычно ее получают из подземных источников. Правильную воду для саке дает дождь, который прошел многолетнею (не менее 150 лет) природную обработку в недрах японских гор.

Еще одним видимым признаком качества считается степень помола риса: чем больше измельчили рис для приготовления сусла, тем хуже продукт на выходе. Редкий случай, когда степень помола риса указана на этикетке латинскими буквами, это японский бренд Dassai. Соответственно, в бутылке с цифрой 23 саке лучшего качества, чем в бутылке с цифрой 39 или 50. Возможно, именно благодаря «открытости» марка Dassai (в переводе с японского означает «праздник речной выдры») стала самым узнаваемым видом саке за пределами Японии.

В ближайшее время компания BB&B планирует наладить регулярные поставки саке в Таиланд. Так что заинтересовавшиеся смогут воспользоваться новыми знаниями для изучения секретов нихонс-ю в Andaman Wine Club на Пхукете.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как устроена тайская лотерея?

Как устроена тайская лотерея?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.