The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Новое меню презентовали в пляжном клубе Xana

Кухней в клубе заведует шеф-повар Мирко Каппа. Именно этот обаятельный итальянец «виноват» в том, что XANA постепенно отбивает клиентуру у ресторанов при пятизвездочных гостиницах. В середине декабря Мирко объявил новое наступление на кулинарном фронте – его команда решила потягаться с конкурентами в искусстве готовить морепродукты.


Антон Махров

10 Января 2014 16:22:57


Кто ходит в клубы по утрам, тот поступает мудро. Как минимум, если речь идет о пляжном клубе XANA, расположившемся на живописном западном побережье Пхукета.

Среди пхукетских тусовщиков XANA пользуется заслуженной славой. Роскошный 35-метровый бассейн, профессиональный звук мирового уровня, отличная коктейльная карта, регулярные выступления диджеев с мировыми именами… пожалуй, нет смысла рассуждать о том, чем именно манит в XANA поклонников клубного отдыха. Наличие хорошего меню на этом фоне кажется некоторым излишеством. В конце концов, что нужно тусовщику кроме того, чтобы быстро восстановить силы при помощи сытного бургера с картошкой фри? Но в XANA считают иначе.

Шеф-повар Мирко Каппа признается, что он попытался сделать в некотором смысле эклектичное меню. С одной стороны, многие блюда явно имеют латиноамериканские корни. С другой – практически в каждом присутствуют те или иные азиатские или тайские нотки.

В качестве первой освежающей закуски Мирко предлагает попробовать оригинальную версию испанского гаспаччо. Правда, в его варианте помидоры были вынуждены уступить место свежим огурцам, которые органично соседствуют в блюде с йогуртом и мятой. В качестве дани уважения азиатским вкусам – приятная бодрящая острота.

Запад и Восток мирно уживаются и в других блюдах шефа. Так, в летнем салате от Мирко прекрасно сочетаются, с одной стороны, авокадо и цитрусовые, а с другой – кусочки краба в темпуре. Не устояли перед влиянием Азии и классические мексиканские тако, в которых неожиданно поселились все те же крабы. В сочетании с кукурузой вкус получается необычный.

Того же принципа придерживается сеньор Каппа и в основных блюдах. Сам шеф настоятельно рекомендует попробовать севиче из морепродуктов, где найдутся атлантические устрицы, пхукетские зеленые мидии, королевские креветки и другие дары моря. А также лосося на гриле с легким соусом, в котором угадываются ароматы лимона, укропа и мяты.

Для любителей мяса в новом меню есть мраморная говядина вагью. Однако гораздо интереснее эксперименты шеф-повара в жанре surf-n-turf, предполагающего соединение в одном блюде мяса и морепродуктов.

Так, японских морских гребешков Мирко предлагает отведать с копченым беконом и соусом на основе лемонграса и шафрана. А филе-миньон соседствует на тарелке с увесистым хвостом пхукетского лобстера, причем пробовать эту парочку предлагается с соусом беарнес, в котором внезапно обнаруживается черника.

Для тех, кто к гастрономическим экспериментам пока не готов, у Мирко есть и более традиционные блюда, в частности, упомянутый выше бургер. Секрет его успеха довольно прост – каждый гость собирает бургер «под себя». На выбор три вида основы (говядина, курица и вегетарианский вариант) и дюжина дополнительных ингредиентов: от жареного бекона до швейцарского сыра.

Новое меню XANA доступно как в варианте a la carte, так и в формате BBQ-буфета. По понедельникам, средам и пятницам еда готовится прямо на глазах гостей.

Подробнее о меню XANA можно узнать на сайте xanabeachclub.com.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Ходят ли минивэны из Пхукет-Тауна в Патонг?

Ходят ли минивэны из Пхукет-Тауна в Патонг?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.