The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Маленькая Италия в ресторане La Gritta

Шеф-повар Патриция Баттолу создала демонстрационное меню из шести блюд, призванное познакомить гостя с классикой итальянской кухни.


Марк Ноулс

27 Октября 2016 09:20:20


Пусть гостиница Amari формально и находится в Патонге, на деле это соседством ничем себя не выдает. Расположенная чуть к югу от самого города, она надежна защищена от шума и суеты пхукетского центра массового туризма и разнузданной ночной жизни. И простите за избитую метафору, но Amari – действительно оазис тишины. Иначе не скажешь. Впрочем, меня в туда привлекла не тишина и не очередная встреча Британской торговой палаты. На западное побережье я отправился исключительно ради кухни.

Расположенный при гостинице ресторан La Gritta – одно из лучших мест, чтобы насладиться вкусами Италии. А отвечает за них шеф-повар Патриция Баттолу, уроженка острова Сардиния. Одно из последних ее нововведений – демонстрационное меню из шести блюд, призванное познакомить гостя с классикой итальянской кухни, при этом сделать это не банально. В общем, за гармоничность ужина можно не переживать.

Прежде чем начать знакомство с новым меню Патриции, я ненадолго задержался в Samutr Bar. Приехать в Amari и не заглянуть туда на коктейль было бы непростительной ошибкой: уютные диваны и роскошный вид на залив Патонг-Бэй стоят визита сами по себе.

Со столиком в La Gritta мне тоже повезло: свободное местечко нашлось на самом краю веранды, так что волны и скалы были буквально под ногами. А в плане выбора блюд все за меня уже сделала шеф-повар, оставалось определиться лишь с основным пунктом – рыба или курица.

После того как решение было принято, официанты подали на стол первую из закусок – маринованные артишоки на гриле с тигровой креветкой. Признаюсь, что исчезли они так же быстро, как и появились: настолько сочными и притягательными оказались обе составляющие блюда. Да и зачем еде остывать?

Следующим пунктом стало традиционное итальянское ассорти антипасто и здесь я уже взял более размеренный темп. На круглой деревянной доске меня дожидались запеченные баклажаны и сладкий перец с приятным ароматом дымка, а также ветчина и буквально таявшая во рту Моцарелла (простите за еще одну избитую метафору). Сыр, кстати, был приготовлен из буйволиного молока как того требует оригинальный рецепт.

Следующим пунктом кто-то мог бы ожидать пасту, но Патриция сделала чуть более оригинальный ход. Передо мной появилась порция ризотто со свежими свиными колбасками, зеленым горошком и сыром Манчего. Пусть последний и не является итальянским (его делают в Испании), но с сочнейшими колбасками и совершенно шелковым рисом он сочетался превосходно, а зеленый горошек прекрасно балансировал богатый сливочный вкус блюда.

Честно признаться, после ризотто я уже был вполне сыт, поскольку порции в La Gritta итальянские, то есть весьма щедрые. Паузу помогло сделать поданное на стол апельсиновое сорбетто с мятой и Campari. После перерыва силы ко мне вернулись и я был готов попробовать треску, которую выбрал в качестве основного блюда. Именно в таких рецептах – простых, но бесконечно вкусных – итальянская кухня раскрывается во всей свой полноте. Рыба была плотной и упругой, с хрустящей корочкой снаружи; оливки сорта Каламата придавали блюду пикантность; красный лук и помидоры Рома – приятную свежесть, а печеная картошка на гарнир – легкий флер домашней еды. Впрочем, я уверен, что если вместо рыбы заказал бы курицу, то результат был бы не хуже. Куриные бедрышки шеф Патриция подает с подкопченным баклажаном, томатным муссом и все той же картошкой с розмарином на гарнир.

Стоило мне расправиться с треской, как на улице начал накрапывать дождь. Вместе с другими гостями я переместился с веранды под крышу, где и насладился завершающим аккордом в виде Канноли с сыром Рикотта, шоколадом и сахарной пудрой. Десерт был нежным и легким, что оказалось весьма актуально после предыдущих пяти блюд. Все-таки – повторюсь – порции в итальянской кухне щедрые, а La Gritta традиции страны ревностно блюдет.

Discovery Menu в ресторане La Gritta подается ежедневно, в любое время. Стоимость дегустационного сета – 1590++ бат с человека. Заказ столиков по тел: 07629 2697.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Король Таиланда дал аудиенцию российскому послу
Король Таиланда дал аудиенцию российскому послу
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Пхукетский спорт в ассортименте
Пхукетский спорт в ассортименте
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.