The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

La Bodega: Паэлья, тапас и не только

Ресторан La Bodega Tapas Bar Phuket открылся в Патонге всего несколько месяцев назад, но уже обрел популярность среди гурманов острова.


Джей-Пи Местанза

3 Июня 2014 14:16:48


Как выходец из Латинской Америки могу заявить, что здесь действительно готовят настоящие испанские блюда, и даже что касается десертов, то они вполне соответствуют традиционной кухне Пиренейского полуострова.

Ресторан La Bodega располагается на открытой площади торгового центра Jungceylon, по соседству с заведениями русской и ирландской кухни. В меню названия блюд указаны на испанском, но те, кто не знают языка, могут сориентироваться по английским описаниям, которые даны тут же. Главный козырь заведения – закуски-тапас.

«Многие сейчас пытаются готовить тапас, но, как правило, они не знают, что делают, – говорит владелец ресторана Томас Корли. – Они готовят закуски, но это не имеет никакого отношения к настоящему испанскому блюду».

На английском Томас говорит с сильным ирландским акцентом, но общаясь с сотрудниками в La Bodega, он легко переключается на испанский. За 24 года жизни в Андалусии он в совершенстве выучил этот язык.

«Я планировал открыть этот ресторан в течение последних пяти лет, и вот, наконец, нам удалось арендовать удачное помещение здесь, в Jungceylon, несколько месяцев назад», – рассказывает он, подавая мне фирменное андулузское гаспачо – Gazpacho Andaluz. Этот освежающий пикантный суп в тарелке из настоящего пльзенского стекла идеально подходит для начала обеда на жарком Пхукете.

Следом за томатным супом наступает очередь мясных закусок. Официантка протягивает хозяину сервированные на разделочной доске домашний хлеб и тонко нарезанный хамон Serrano. Я же заказываю себе одно из лучших, на мой взгляд, блюд в меню – Pan Catalana, каталонский хлеб с иберийской ветчиной и свежими ломтиками помидоров. Закуска кажется простой, но когда вы попробуете кусочек тоста, то почувствуете изумительное и очень необычное сочетание ингредиентов. Кстати, с хлебом здесь подают почти все блюда, чтобы раскрыть вкусовые качества основного продукта.

После этих блюд нам принесли Chorizo al vino tinto y miel – обжаренную в красном вине и меде колбасу чоризо, нежную и сладковатую. Подают ее нарезанной идеально тонкими, почти прозрачными ломтиками.

Кухней в La Bodega заведует 44-летний уроженец Мадрида Рауль Веларде, который работает шеф-поваром более полутора десятков лет – с 1998 года. Несколько последних лет Рауль руководил кухней тапас-ресторана в Бангкоке, а недавно переехал на Пхукет. Параллельно с приготовлением блюда Gambas al ajillo (креветки обжаренные с чили, чесноком и белым вином) он рассказывает мне о своей любви к сладкому.

«Если бы нужно было выбрать одно блюдо, которым мне пришлось бы питаться всю жизнь, я бы остановился на Arroz con leche – испанском рисовом пудинге с миндалем. Некоторые люди больше всего любят шоколад, но этот пудинг – в разы лучше», – говорит он, прибавляя огонь на плите.

В La Bodega умело используют преимущество Пхукета в отношении свежих морепродуктов. Чтобы убедиться в этом, достаточно заказать фирменную паэлью с морепродуктами. Здесь ее готовят со свежайшими кальмарами, креветками, мидиями, и моллюсками. А для любителей рыбы есть Сazuela de pescado en salsa verde – рыба дня с петрушкой, чесноком и соусом из моллюсков.

Нельзя не отметить и тот факт, что La Bodega – единственное место на Пхукете, где вы сможете попробовать роскошный напиток Estrella Dam Inedit. Он готовится по рецепту Феррана Адриа, бывшего шеф-повара El Bulli – знаменитого испанского ресторана, который признавался  № 1 в мире рекордные пять раз, однако закрылся в 2011 году.

Преимущества La Bodega очевидны: традиционные блюда, свежие морепродукты, разнообразные закуски, сервированные в маленьких тарелках, чтобы каждый за столом мог лакомиться, чем захочет. Но зачем верить на слово, лучше попробуйте сами.

La Bodega Tapas Bar Phuket находится по адресу: 181 Rat-u-thit 200 Pee Road, Патонг. Бронирование столов по телефону: 089 972 5122.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Российский боец муай-тай задержан при вылете из Таиланда
Российский боец муай-тай задержан при вылете из Таиланда
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Организаторы триатлона в Лагуне начали прием заявок от участников
Организаторы триатлона в Лагуне начали прием заявок от участников
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как узнать, какой отель легален?

Как узнать, какой отель легален?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.