Mai Khao Beach Condominium
Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Кофе для друзей

В Пхукет-Тауне появилось еще одно место с забавным названием Mac-chiato House and Cake Box – для тех, кто любит посидеть за чашечкой кофе. Это небольшое кафе на Thalang Road очень популярно среди тайской молодежи благодаря бесплатному Wi-Fi, широкому выбору кофейных напитков и просто потрясающим домашним пирожным.

Claire Connell

11 Января 2013, 05:08 PM
Совладелица кафе Энджи и менеджер Тон.

Совладелица кафе Энджи и менеджер Тон.

Кафе заведует 31-летняя Энджи (Наованат Руктаетракул) вместе со своими друзьями – Фоном (Ваеоварон Сантиаморнтати) и Тором (Парк Чиевчан). Вообще, заведение открылось еще год назад, но только тогда это было не кафе, а мастерская по ремонту оргтехники. Просто радушные хозяева всегда предлагали своим клиентам кофе и пирожные, чтобы им было не так скучно ждать, когда отремонтируют их компьютер.

«Поначалу у нас была простая кофе-машина, которая за раз могла приготовить всего три чашки кофе, – рассказывает Энджи. – Но потом наш кофейный бизнес начал постепенно расширятся».

Вскоре кофе и пирожные стали так популярны, что мастерской, которой заведовал Тор, пришлось переехать в другое место – в Самконг, чтобы расширить кофейню. К тому времени здесь уже появилась собственная пекарня Cake Box, где Энджи готовила свою чудесную выпечку.

Каждый день молодого кондитера начинается в шесть утра: именно в такую рань обычно пекут пирожные. Фирменное лакомство Энджи – банановый кекс, который имеет форму ролла и начинку из свежего банана с шоколадно-карамельным кремом. Особой популярностью у постоянных посетителей также пользуется шоколадное брауни с мороженым и дробленым шоколадом.

По словам Энджи, секрет ее стряпни в том, что она не использует какао-порошок, как большинство пекарей, а добавляет в торты и кексы кусочки настоящего шоколада, а иногда и немного ликера, чтобы сделать их вкус особенно изысканным.

Еще одна «достопримечательность» этой кофейни – медовые тосты, которые подают с мороженым и взбитыми сливками. Из напитков сама Энджи рекомендует карамель со льдом Mac-chiato House.

Как получилось, что финансист по специальности, занялась кулинарией, она и сама удивляется. Четыре года Энджи изучала экономику в Чианг-Мае, после чего училась в Великобритании, где получила степень в области международных финансов и банковского дела в Саунгемптонском университете.

«Мне нравилось изучать финансовую сферу, но мне не хотелось становиться простым офисным работником, – признается Энджи. – Мои родители заранее знали, что, возможно, я не буду работать по специальности. К тому же отец всегда твердил, что нам необходимо иметь собственный бизнес. Он говорил, что получив образование, его дети должны обязательно вернуться домой и сделать что-нибудь для родного города».

Предки Энджи эмигрировали из юго-восточного Китая в Таиланд более 100 лет назад. Энджи родилась на Пхукете. Ее родители уже почти 10 лет арендуют здание, в котором теперь располагается кафе.

Прежде, чем открыть свой «вкусный бизнес», Энджи получила диплом кулинарной школы Le Cordon Bleu в Бангкоке. Ее партнер Фон обучался кофейному мастерству в той же школе и теперь не только заведует напитками, но и ведет всю бухгалтерию.

«Мне повезло, что у меня такие хорошие партнеры, – признается Энджи. – Многие говорят, что не стоит строить бизнес со своими друзьями. Но когда я спросила совета у отца по этому поводу, он сказал, что все будет зависеть от нашего отношения к работе. Как видите, у нас все здорово получается! Ведь мы – не простая кофейня, мы – друзья для наших клиентов».