The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Как рыба в воде

Acqua: Ресторан в Патонге, специализирующийся на морских деликатесах

9 Октября 2014 13:50:05


Нежная свинина с хрустящей корочкой.
Нежная свинина с хрустящей корочкой.

Вот это да! В этой фразе был сконцентрирован весь мой восторг, когда мы с другом покинули ресторан Acqua на пляже Калим. И спешу вас уверить, если в какой-то момент вы не сможете найти это чудесное место, знайте: оно вознеслось на небеса в гастрономический рай.

Шефу и владельцу этого заведения – Алеcсандро Фро – удалось соединить традиции с современными наработками в области кулинарии и представить жителям Пхукета то, что теперь можно по праву назвать «фирменным стилем Фро», или новой кухней. И главной отличительной чертой этого «направления» можно считать оригинальные миксы: то, что Алессандро придумывает, смешивая разные продукты и сочетая, казалось бы, несочетаемые вкусы – это шедеврально.

В Acqua нас встретили приветливые и внимательные официанты, которые тут же предложили сесть за столик в черно-белых тонах с 12 торжественно мерцающими свечами (атмосфера была зашкаливающе романтичной, и мы даже смущенно переглянулись с приятелем). Мы еще не успели открыть меню, как перед нами оказался «комплимент» от повара – креветки с черной икрой. Сладкие креветки буквально таяли во рту, а соленая икра неожиданно дополняла вкус морепродуктов. Мы решили продолжить путь «морской» дорогой и заказали устриц: французские Gillardeau были приготовлены идеально, так что я бы даже затруднился ответить на вопрос, что еще можно к ним добавить.

Следом я заказал карпаччо из морских гребешков (родом из Америки, как мне рассказали) с черным трюфелем и зеленой спаржей. Блюдо было настолько вкусным, что я поймал себя на том, что начинаю есть медленнее, наслаждаясь каждым кусочком и в голове отмечая для себя, что теперь оно пополнит список любимых.

Мой приятель в этот момент также неспешно наслаждался салатом из осьминога, растягивая наслаждение и выказывая уважение к блюду, на приготовление которого ушло полдня (испанского осьминога готовят в собственном соку в течение 14 часов, а затем дают ему отдохнуть в маринаде из оливкового масла с добавлением лимона, уксуса и чеснока).

После морских деликатесов нам принесли ветчину Culatello c помидорами, инжиром и итальянским крем-сыром Burrata. А затем мы отважились на горячее. Я заказал равиолли с сыром и мидиями под шафрановым соусом – невероятное сочетание, которое не оставило меня равнодушным и подвигло к тому, чтобы не оставлять на тарелке ни крошки.

Мой друг в этот момент поглощал молочного поросенка, и нас снова удивили рассказом о том, как долго готовилось это блюдо: сначала 24 часа на медленном огне, а затем – несколько минут в горячей духовке, для того чтобы нежное мясо покрыла хрустящая корочка. Контраст ощущений просто изумительный! Закончили же мы наш божественный ужин сицилийскими канноли и фисташковым мороженым.

Кстати, для тех, кто собирается посетить Сингапур, у нас есть хорошие новости. Господин Фро собирается открыть там ресторан Duxton Hill. Работать над меню Фро будет в соавторстве с уроженцем Сардинии и известным шеф-поваром Лукой Пирасом. И я уверен, что эти два таланта создадут поистине лучший ресторан в Сингапуре.

Ресторан Acqua расположен в северной части Патонга, на пляже Калим. Для получения дополнительной информации посетите сайт acquarestaurantphuket.com

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как идентифицировать самодельную бомбу?

Как идентифицировать самодельную бомбу?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.