The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Ближневосточные ароматы в ресторане The Family

Овад Шикартзи называет себя пионером фалафеля на Пхукете. Действительно, первую фалафельную открыл тут именно он. Но сейчас в меню ресторана Овада далеко не только шарики из нута.


Антон Махров

4 Июня 2014 08:39:20


Ресторан The Family – удивительный феномен в реалиях XXI века. У заведения нет ни сайта, ни даже страницы в социальной сети. Тем не менее, от недостатка популярности это место не страдает. О кухне The Family регулярно пишут местные блогеры, а в рейтинге портала TripAdvisor ресторан занимает 68 место из 1743. Причина успеха проста и не затейлива – в заведении Овада Шикартзи вкусно и по-семейному уютно. И жители Пхукета отлично осведомлены об этом.

От моря до моря

Овад сменил берега Красного моря на побережье Андаманского в конце девяностых годов. В родном Эйлате будущий повар работал менеджером в крупной компании, производившей кабели. Однако рост цен на медь и последовавшие за этим перемены на рынке заставили Овада искать новую работу. Альтернативой корпоративной карьере для израильтянина стал сначала дайвинг, а потом – ресторанный бизнес. Причем путь в новую профессию господин Шикартзи начал с маленького ларька по продаже фалафелей, который он открыл в Чалонге в 2000 году. До этого традиционной ближневосточной закуской на острове никто не торговал.

«Я пионер фалафеля на Пхукете», – с улыбкой заявляет Овад.

Новое блюдо пришлось острову по вкусу, и бизнес начал постепенно расти. И когда через 8 лет от первого заведения пришлось отказаться, господин Шикартзи уже точно знал, что делать – открывать второе. В 2008 году он арендовал захудалое кафе к югу от кольца Чалонга, которое полностью перестроил и превратил в то, что сейчас известно как лучший ближневосточный ресторан на Пхукете. В те годы южные окрестности кольца Чалонга отнюдь не были такими оживленными, как сейчас. Переломным моментом стало решение о строительстве на Wiset Rd. торгового комплекса Tesco Park.

«Как только мы узнали об этом, то сразу же выкупили ресторан», ­– говорит Овад.

Деловое чутье израильтянина не подвело – The Family пошел в гору. Ближневосточная еда оказалась востребованной в любое время года: в ресторан заглядывают и израильские туристы, и экспаты разных национальностей. Немало среди гостей и россиян, для удобства которых у хозяина есть русскоязычное меню.

Ближневосточная роскошь

В списке блюд, предлагаемых гостям The Family, присутствует практически вся нежно любимая экспатами классика. В заведении подают пиццу и пасту, жареное мясо и рыбу, тайские карри и пад-тай. Все эти блюда действительно хороши, однако ценители приходят в ресторан Овада вовсе не за ними. Главный козырь The Family – ближневосточные блюда.

Сам хозяин заведения предпочитает пользоваться термином «средиземноморская кухня». В частности, потому как предложенные в его меню блюда крайне популярны также в Турции. И представители этой диаспоры на Пхукете –завсегдатаи ресторана господина Овада.  

Гордость господина Шикартзи – Средиземноморская тарелка лакомств для двух едоков (450 бат). Правда, тарелок на самом деле несколько. Так,  заказав это блюдо, вас ждет классика ближневосточных закусок как то хумус (паста из гороха нут с оливковым маслом и чесноком), тхина (не менее популярная паста, готовящаяся из кунжута), матбуха (густой и пряный томатный соус) и умопомрачительный израильский салат из баклажанов (та самая «икра заморская», но с израильским акцентом).

На Ближнем Востоке все эти блюда традиционно именуют салатами, хотя название это весьма спорно. Едят их при помощи лепешки-питы, которая подается на второй тарелке. Причем лепешек стоит сразу попросить побольше: настолько свежий хлеб является на Пхукете большой редкостью, и две лепешки на двух едоков заканчиваются моментально.

В качестве горячих блюд гостей ждут 4 фалафеля (обжаренные во фритюре шарики из нута), жареное мясо и картошка фри. Комплект дополняет лепешка малуах с кусочками вареного яйца и пара маринованных огурцов, к сожалению, сильно уступающих по вкусу русским соленым.

Такая тарелка на двоих существует и в вегетарианском варианте. Хумус, тхина и баклажаны соседствуют в ней с салатом табуле, жареными баклажанами и 6 фалафелями. Недостаток мяса в этом комплекте можно компенсировать, взяв настоящую израильскую шуарму, подающуюся в питии с овощами и хумусом. Кстати, русские названия этого блюда («шаурма» и «шаверма») неизменно вызывают улыбку не только у Овада, но и у его жены тайки. Тем не менее, попробовать настоящую шуарму действительно стоит, особенно с учетом скромной цены в 100 бат.

Закончить обед хозяин рекомендует чашечкой крепкого кофе по-турецки. Овад признается, что найти хорошие кофейные зерна было непросто, однако результат стоит усилий. К напитку подается изумительная пахлава. На своих дальних родственников, обитающих на полках российских магазинов, она совсем не похожа. Зато очень близка к тому десерту, который подают в кофейнях Турции. Не скрою, аутентичности блюд пхукетского The Family могли бы позавидовать многие рестораны крупных городов. Отдельно радует тот факт, что в меню нет ни одной позиции дороже 300 бат. По словам хозяина, это его принципиальное решение.

Семья обретенная

Стоит отметить, что свое название заведение получило отнюдь не случайно. Персонал The Family – это действительно семья. Овад с удовольствием рассказывает о каждом из своих сотрудников, которых даже сотрудниками называть не очень удобно. Скорее это друзья и родственники радушного израильтянина.

«Когда ты отдаешь работникам часть себя, то они платят взамен тем же. Отношение меняются, если люди знают, что твой дом – это и их дом», – рассуждает Овад.

По его словам, работая на крупную компанию в Израиле, он посвящал служебным делам слишком много времени и даже по этой причине развелся с женой. Роман с крупным бизнесом завершился плачевно, и в Таиланде прежних ошибок Овад решил не повторять.

Глядя на улыбающегося хозяина The Family и его супругу, понимаешь, что это решение было совершенно правильным. Да и пхукетские любители хумуса и фалафелей – что уж греха таить – от этого исключительно в выигрыше.

Ресторан The Family находится по соседству с Tesco Park на трассе Wiset Rd., примерно в 500 метрах к югу от кольца Чалонга. Тел: +66 76 280 454. Возможен предварительный заказ блюд «на вынос».

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как и куда подать жалобу на Пхукете?

Как и куда подать жалобу на Пхукете?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.