The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Выпечка как личный вклад в традицию

Традиционные пхукетские булочки Анучи Джиттанупонга появились на ярмарках всего пару лет назад, но тем не менее они являются отражением местных традиций и пользуются популярностью.


Таньялак Сакут

26 Августа 2017 09:00:00


Если вы любите бывать на воскресной ярмарке в Пхукет-Тауне, то наверняка видели там лоток с «традиционными пхукетскими булочками». Несмотря на название, это относительно новый для острова гастрономический сувенир, который создал пхукетский предприниматель и пекарь Ануча Джитанупон. Вдохновившись традиционным рецептом китайской выпечки, Ануча решил создать свою версию булочек с акцентом на местные ингредиенты и местные вкусовые предпочтения. И судя по тому, что булочки Анучи вот уже два года бойко распродаются на рынках, с рецептом пекарь угадал.

«Я попробовал использовать несколько другое тесто и несколько другие начинки, которые по вкусу жителям Пхукета, и в итоге получился уникальный пхукетский десерт. Эти булочки являются отражением культуры острова, их можно дарить друзьям и родным», – говорит Ануча.

Именно так булочки и расходятся на ярмарках. Кто-то покупает парочку, чтобы подкрепиться на месте, а кто-то берет коробку на шесть штук, чтобы угостить семью и друзей. Благо собрать ассорти есть из чего – сейчас у Анучи уже более десяти разнообразных начинок на вкус. Есть булочки с китайской сладкой свининой, с бобами, с таро, с курицей в карри, с различными сладкими кремами и шоколадом. Имеется и европейский вариант с ветчиной и сыром, хотя азиатские начинки в случае с этой выпечкой выглядят аутентичнее. Тем более, что сам Ануча настаивает на том, что создавал рецепт именно под местные вкусы.

«Они идеально вписываются в местный образ жизни. Пхукетские тайцы любят за завтраком выпить кофе с чем-нибудь сладким, таким как кханом тао или кханом кхай», – говорит он.

«Из моих начинок самые популярные – это таро и сладкая свинина по-китайски. Но я всегда говорю покупателям, что каждую начинку нужно попробовать хотя бы раз. Мои булочки внешне похожи на кантонские лао-по-бенг, но тесто у меня мягче, а каждый кусочек полон вкуса», – добавляет Ануча.

Насчет вкуса пекарь не преувеличивает. Соотношение теста и начинки такое, что иному едоку пара булочек вполне заменит ланч. При этом стоят они по 25-30 бат в зависимости от начинки.

Недавно в свое меню Ануча добавил и еще один десерт, который он называет ман-дыа катхи сод. Это сладкое кокосовое молоко со льдом, сладким корнем кассавы и пшеном.

«Тайцы рады видеть кокосовое молоко где угодно. Особенно если оно сладкое», – улыбается пекарь.

Traditional Phuket Buns Анучи Джиттанупонга можно найти на воскресной ярмарке Лард-Яй в Пхукет-Тауне и на других рынках, таких как Chillva Market или ярмарка в Home Pro в Chalonge. Магазин же Анучи расположен в Пхукет-Тауне. Подробнее на странице facebook.com/phuketbuns.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Житель Самут-Пракана застрелил соседа за отказ сделать музыку потише
Житель Самут-Пракана застрелил соседа за отказ сделать музыку потише
Китайские свадьбы как живой элемент культуры Перанакан на Пхукете
Китайские свадьбы как живой элемент культуры Перанакан на Пхукете
В программу черепашьего забега добавили полумарафонскую дистанцию
В программу черепашьего забега добавили полумарафонскую дистанцию
Средиземноморский воскресный бранч в клубе Coast
Средиземноморский воскресный бранч в клубе Coast
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Могут ли грузовики и автобусы въезжать на холм в Патонге?

Могут ли грузовики и автобусы въезжать на холм в Патонге?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.