The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Восточный купец: История успеха Дона Баттлза

История продуктовой империи Дона Баттлза началась с небольшого кафе в Раваи. Заведение находится там и сейчас, но его легендарный хозяин уже перебрался на север.

28 Октября 2013 19:14:10


Восточный купец: История успеха Дона Баттлза

Экспаты, прожившие на Пхукете пару десятков лет, помнят, с чего начинался путь сети ныне процветающей сети Don’s. Когда-то небольшое кафе «У Дона» в Раваи было самым простым заведением, где посетители пили недорогой алкоголь и ели несложную пищу, привычную для вропейских и американских желудков. Во многом благодаря отсутствию претензий и нежеланию навязывать клиентам какие-то шаблоны, у Дона ежедневно собиралось много народу. Части из них это место и вовсе заменило кухню дома. Завсегдатаи приходили сюда каждый вечер, чтобы поужинать и выпить пару кружек пива.

Корабли, ракеты, пиво

Дон Баттлз родился в семье простых рабочих сталелитейного завода в Алабаме (США). Когда ему исполнилось пятнадцать, он открыл свой первый бизнес – магазин по продаже пластинок. Но не прошло и года, как непоседливый парень решил попробовать другую жизнь и, соврав о своем возрасте, записался на службу в военно-морской флот. Прочувствовав быт моряка, он затем заинтересовался авиацией, а после и вовсе перевелся в ракетные войсками. Дон участвовал в разработках баллистической ракеты «Тор», ракеты-носителя «Сатурн», а также в космической программе «Аполлон», которая должна была доставить первого человека на Луну.

После ухода из армии Дон сменил массу профессий, начиная от телеведущего и заканчивая разработчиком ПО для управления промышленными системами. В конце концов, он открыл сталелитейный бизнес в Таиланде, который, впрочем, не пережил кризиса 1997 года. В итоге Дон оказался на Пхукете, где со временем открыл маленькое кафе. Американец приобрел набор подержанных столов и стульев, посуду и продукты на 50 тыс. бат, не забыв про надежный запас пива для старенького холодильника.

«Для полноты картины я принес из дому гриль-барбекю Weber и начал жарить мясо. Посетители потянулись на запах хрустящих ребрышек и бургерных котлеток. Таким вот спонтанным образом и зародилось Don’s», – рассказывает хозяин, – «Поначалу гостей было немного. Первыми клиентами были мусульмане, живущие по соседству. Им нравилось сидеть в Don’s и пить пиво из кофейных чашек [алкоголь в исламе запрещен – прим. ред.]. Правда, когда в кафе стали появляться первые европейцы, преверженцы ислама перестали приходить. Наверное, им просто не нравится, когда другие люди видят, что они делают что-то плохое».

Постепенно кафе стало набирать популярность, прежде всего среди экспатов мужского пола.

«В первое время я работал и поваром, и официантом. Но посетители начали жаловаться на то, что заказы выполняются медленно, и вообще ноги у меня так себе, а грудь отсутствует в принципе. Проще говоря, на роль миловидной официантки я не годился. Поэтому я нанял двух девушек, чтобы готовить и обслуживать столики. Они гораздо больше отвечали эстетическим требованиям клиентов. У них были длинные черные волосы, красивые ноги и бюсты. А одним из неизменных атрибутов их рабочей униформы были короткие юбки», – с улыбкой вспоминает хозяин.

За стойкой и не только

Когда число посетителей начало расти, Дон расширил заведение и расставил дополнительные столики в саду. Он также решил попробовать себя в пищевом производстве. Первым продуктом был домашний сыр фета из козьего молока. В меню появился салат, который тайские официантки называли «Греческим».

«Поначалу у нас вообще не было никакого меню. Мы просто спрашивали людей, что им приготовить из того простого набора продуктов, что был у нас в запасе. Посетители обычно оставались довольны», – рассказывает Дон.

Одной из насущных проблем кафе было то, что завсегдатаи иногда «забывали» заплатить за еду и напитки. Приступы забывчивости нередко случались и с персоналом. Дон не растерялся и установил компьютеризированную кассу – одну из первых в Таиланде.

Еще одной трудностью стало отсутствие на местном рынке многих продуктов, которые он ежедневно использовал на кухне.

Американец арендовал несколько домов на той же улочке, где работало кафе, и превратил их мини-фабрики по производству сыра, йогурта, копченого мяса, домашних сосисок и выпечки. Чуть позже в одном из домов установили оборудование для полноценного винного погреба.

Все для фаранга

Сейчас зал ресторана способен вместить 130 человек, и по вечерам он часто бывал забит под завязку. Кроме того, рядом с кафе сейчас работает магазин Don’s Mall , где посетители могут не только купить хорошего вина, бакалею, выпечку и различные мясные деликатесы, но и посидеть в открытом ресторане или прохладном помещении бара. Также бизнесмен владеет фабрикой продуктов питания в Бангкоке, фермой по разведению скота в провинции Ратчабури, компанией по продаже продуктов питания на острове Самуи.

Жить же американец предпочитает на севере страны, в провинции Чианг-Рай, где он строит новый ресторан, гастроном и пекарню, выращивает острые перчики халапеньо, готовит квашеную капусту и другие соленья, разводит рыбу, уток и гусей. Раньше на ферме Дона были и кроликов, но вскоре кроличий бизнес пришлось закрыть, так как Дон просто не успевал сбывать с рук неподдающийся учету приплод этих шустрых зверушек.

Недавно Дон Баттлз издал свою автобиографию «Восточный купец» (Merchant of the Orient). Эту книгу едва ли можно назвать пошаговым руководством о том, как вести успешный бизнес в Таиланде, да и на серьезный литературный труд она не тянет. Это, скорее, прямодушный и веселый рассказ о том, какие неожиданные повороты может принимать человеческая судьба.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Размер штрафов за нарушение ПДД в Таиланде

Размер штрафов за нарушение ПДД в Таиланде

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.