Воскресный обед по старой британской традиции

Каждое воскресенье в пабе Irish Times, который находится на Патонге в ТЦ Jungceylon, отдают дань старой британской традиции – готовят жаркое из разных видов мяса с овощами и пуддингом. По словам владельцев заведения Рональда и Томаса Корли, воскресный roast они готовят уже на протяжении шести лет, и были одними из первых, кто перенес эту традицию западного мира на Пхукет.

Клер Коннел

24 Июня 2013, 11:47 AM

По одной из версий, обычай собираться всей семьей по воскресеньям на обед, главным блюдом которого является большой кусок запеченного мяса, зародился в Йоркшире во времена промышленной революции в конце XVIII века. Обычно с утра, перед уходом в церковь, семьи оставляли в духовке кусок мяса, который как раз был готов по возвращении. С течением времени воскресное жаркое завоевало популярность не только в Великобритании, но и в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии и Ирландии.

В каждой из стран появились свои особенности меню. По традиции мясо подают с жареными, вареными или тушеными овощами. В зависимости от времени года и региона они могут быть самыми разными, но, как правило, всегда включается картофель. Также распространено пюре из брюквы или репы, жареный пастернак, вареная капуста, брокколи, зеленые бобы, морковь и горох. Например, в Австралии популярно подавать на воскресный обед тыкву, а в Новой Зеландии – сладкий картофель. Еще одна неприменная составляющая воскресного обеда – соус, сделанный из сока запекающегося мяса.

В пабе Irish Times на воскресный обед предлагают большой выбор запеченного мяса – это и баранина, и свинина, и говядина, и курица. Также в меню – жареные овощи, суп, соус, свежий хлеб и, конечно же, знаменитый йоркширский пудинг (готовится из кляра, подается с мясной подливкой).

Приготовлением жаркого в пабе занимаются повара Мук и Карн. Званый обед проходит каждое воскресенье: начинается с 13:00 и продолжается до 20:30. Кроме того, в это время действует и обычное меню Irish Times. Стоимость обеда – 399 бат за человека. Для детей в возрасте от 4 до 12 лет – скидка 50%, для малышей до 4 лет – бесплатно.

«Среди экспатов воскресный обед пользуется большой популярностью. Каждую неделю во время него у нас собирается по 80-100 посетителей. Многие приезжают из других рай-онов острова специально ради нашего жаркого», – отмечает Томас Корли.

Каждое воскресенье в меню меняются супы. На прошлой неделе, например, был гороховый суп с ветчиной. Однако настоящей изюминкой британского обеда в Irish Times является просто бесподобное на вкус мясо запеченого ягненка. 

Подробнее на irishtimespub-phuket.com