The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Вкусно и больно: Для чего Азии нужен бамбук?

Сезон дождей в Таиланде – это также и сезон бамбука. Съедобного и не очень.


Алистер Форбс

3 Ноября 2014 11:45:02


Сезон дождей продолжается. Сегодня на Пхукете был гром, молнии, нескончаемое количество осадков и сильные порывы ветра. Когда наблюдаешь за этим, возникает чувство, что самое время начинать строить ковчег, так как, кажется, дождь не закончится никогда.

Примечательно, что сезон дождей – это также сезон бамбука в Таиланде. Это растение тайцы охотно употребляют в пищу, и если вы еще не пробовали – попробуйте обязательно. Тем более, что в сезон фермеры им охотно делятся. Дело в том, что собирать бамбук приходится так быстро, как это только возможно, то есть весь сразу. И мы с женой, к примеру, просто физически не можем осилить урожай.

Бамбук относится к семейству злаков и является самым быстрорастущим растением в мире. В оптимальных условиях его может вырастать на полметра за день. По этой причине китайцы и японцы использовали бамбук в качестве орудия пыток: помещали жертву на побеги и ждали. Несчастный наверняка становился сговорчивей, когда понимал, что бамбук начинает прорастать прямо через его тело. Вы можете посмотреть соответствующие видео на YouTube и убедиться в моих словах. Лично я не пытался поставить подобный эксперимент самостоятельно (и вовсе не потому, что не нашел бы жертву). Проблема в том, что в мире есть лишь один сорт бамбука, побеги которого достаточно тонкие, чтобы быть пригодными для пытки.

Бамбук бывает самых разных сортов. В зависимости от вида побеги бамбука могут быть тонкими, полыми, а некоторые из них попросту ядовиты (побеги гигантских видов бамбука, например, gigantochloa содержат цианид).

В Таиланде произрастают такие виды бамбука как «Живот Будды» (Bambusa vulgaris), который является благородным и растет довольно медленно; Золотой бамбук (Phyllostachys aurea) – красивый на вид, но побеги его несъедобны; Филлостахис съедобный (Phyllostachus edulis), который, как вы поняли из названия, дает съедобные побеги.

После того как побеги взойдут, необходимо выждать пару дней. Не стоит срезать их слишком скоро: нужно дать им возможность набрать массу и наполниться соком. С другой стороны, если затянуть со сбором урожая, то они могут стать слишком жесткими.

Моя гражданская жена Пэн – эксперт в умении определять стадию зрелости бамбука и среза побегов с помощью сиема (siem). Я не знаю подходящего английского слова для этого инструмента. Это универсальная лопатка, которой можно вскапывать почву. На конце двухметровой ручки у нее имеется лезвие около 8-ми см в ширину и 20 см в длину. Лезвия на некоторых из этих инструментов изогнуты, на других – прямые (см. фото).

С побегами бамбука нужно обращаться осторожно. Они покрыты очень тонкими жесткими волосками, которые могут впиваться в кожу. Если вы неосторожно ухватитесь за стебель, ваша ладонь станет похожа на ежа, после чего вам придется доставать занозы одну да другой. После такого опыта на пораженной коже ощущается зуд.

Я обычно использую листья бананов, растущих поблизости, чтобы обезопасить руку от заноз. Кажется, работает.

В среднем побег бамбука достигает в весе от трех до пяти килограмм. В зависимости от сезона, предложения и спроса рыночные цены на бамбук составляют от 15 до 50 бат за килограмм.

Свежий, хрустящий бамбук невероятно хорош! Мне жаль тех, кто живет в холодном климате и вынужден покупать консервированные побеги. Я поинтересовался ценами на консервированный бамбук, они составляют около 35 бат за 100 грамм – от 7 до 23 раз выше реальной стоимости. При этом такой продукт далеко не первой свежести.

И к тому же консервированный бамбук непригоден для пыток!

Если вы интересуетесь садоводством, не забудьте заглянуть на сайт Алистера Форбса gardeninsiam.wordpress.com

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Российский боец муай-тай задержан при вылете из Таиланда
Российский боец муай-тай задержан при вылете из Таиланда
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Организаторы триатлона в Лагуне начали прием заявок от участников
Организаторы триатлона в Лагуне начали прием заявок от участников
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.