Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Вкус улицы: Сом-там в Самконге

От Пхукета до Исаана – не меньше 900 км, но чтобы попробовать фирменную кухню Северо-востока Таиланда, вовсе не обязательно долгие часы трястись в автобусе по тайским дорогам.

4 Июня 2014, 06:05 PM

Исаанских ресторанов на Пхукете на удивление много. Один из самых популярных находится в Самконге. Заведение носит названием Tummun, и перевести это слово на русский язык довольно непросто. Самый близкий эквивалент – словосочетание «весело толочь что-то в ступке». Название, разумеется, выбрано не случайно, ведь одно из самых популярных исанских блюд – это салат сом-там, который как раз в ступке и готовится.

Хозяйка заведения Супан Чарийо готовит несколько вариантов этого фирменного Северо-восточного блюда. Самый популярный – сом-там бу пла ра, подаваемый с ферментированной рыбой (пла ра) и крабами (бу). Впрочем, если сом-там вам надоел, то всегда можно взять овощной салат там-па или салат с хрустящими кусочками свинины там-му-кроп. Готовятся они, как можно догадаться из названия, так же, как сом-там.

Впрочем, Исаан гордится не только блюдами из ступки. Жители этого региона лучше всех готовят лааб (салат с мясным фаршем, пряностями, мятой и рисовой крошкой) и нам-ток (то же самое, но с мясом на гриле). Третий столп исаанской кухни – это совершенно восхитительные пряные супы, такие как том-сап со свиными ребрышками или овощной ом-пак.

Как правило, жители Северо-востока Таиланда предпочитают есть все эти блюда с клейким рисом, который сопровождает практически любую трапеза.

Ресторан Tummun находится на дороге, ведущей от гипермаркета Tesco Lotus. к университету Rajabhat. Главный ориеyтир – находящаяся напротив него крупная футбольная площадка TK Park Soccer. Заведение открыто с 8 утра и до 6 вечера, воскресенье – выходной. Страница в сети Facebook здесь.