Mai Khao Beach Condominium
Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

В поисках лучшего пад-тая на Пхукете

Пад-тай принято считать визитной карточкой тайской кухни, наряду с том-ямом, сом-тамом и жареным рисом. Это блюдо, для приготовления которого используется местная рисовая лапша, куда добавляют яйца, перец чили, тофу, а также креветки или курицу, лук, зелень, рыбный соус, орехи и лайм. Популярный блогер и постоянный автор «Новостей Пхукета» Джейми Монк отправился на поиски лучшего пад-тая на острове.

29 Марта 2013, 03:57 PM

Вообще ингредиенты в пад-тае могут меняться. Можно заказать это блюдо в десяти разных заведениях и получить столько же пад-таев с разным вкусом. Здесь все зависит от количества и разнообразия соусов, размера и типа лапши, вида мяса и так далее. При этом, в отличие от других бдюд с четко устоявшимся вкусом, пад-тай может быть как пресным, так и острым, сухим или сочным.

По моему опыту, если покупать пад-тай с лотка на улице или в придорожном ресторанчике, то, как правило, он обойдется не дороже 30-40 бат. Ведь это блюдо готовится быстро и ингредиенты для него стоят недорого, потому оно и так популярно не только на Пхукете, но и по всему Таиланду.

Один из лучших пад-таев на Пхукете я пробовал в районе близ пляжа Карон. На проселочной дороге рядом с Baan Karon Resort находится один из самых популярных уличных ресторанчиков острова. Каждый день местные работники приезжают сюда на обед, и самое популярное блюдо, которое они заказывают, – это пад-тай.

У этого ресторана даже нет имени. Он называется просто «Ресторан пад-тай». Но здесь также готовят суп-лапшу с курицей или говядиной, неплохой пад-крапау с говядиной (говядина обжареная с листьями базилика), а также отличный жареный рис с крабами. И меня радует, что меню заведения постоянно расширяется: когда я впервые ел здесь пару лет назад, тут подавали только пад-тай, лапшу и тушеную говядину.

Сам ресторанчик небольшой и в обеденное время бывает забит до отказа. Вообще по западным меркам это место, конечно, с трудом можно назвать рестораном: это просто несколько столиков в придорожной пыли у частного дома, но, по моему мнению, именно так и должно выглядеть аутентичное пхукетское кафе.

Кстати, заказать пад-тай можно и на вынос. В этом случае его завернут в банановые листья. Готовит в ресторанчике на Кароне всего один человек, остальные помогают на раздаче супа с лапшой. В этом заведении пад-тай делают с большим количеством перца чили, но если вам этого будет не достаточно, на столах дополнительно стоят чашки с соусом чили и сушеным перцем.

Автор - блогер Джейми Монк (Jamie's Phuket Blog). Джейми работает в дайв-центре Sunrise Divers на Кароне, 084 626 4646, sunrise-divers.com.