The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

В La Boucherie стейки превращают в деликатесы

Слово «деликатес» придумали французы, и ничего удивительного в этом нет. Во времена правления Бурбонов французские шефы превратили национальную кухню в настоящее искусство. На Пхукете прикоснутся к прекрасному можно в стейк-хаусе La Boucherie в Патонге, одном из старейших французских заведений острова. Ресторан совсем недавно переехал на новое место – на сои San Sabai рядом с ТЦ Jungceylon на перекрестке с Bangla Road.


Кристина Лосева

18 Сентября 2013 09:35:18


В переводе с французского La Boucherie означает «мясная лавка», однако название ресторана пусть никого не смущает. Помимо отменных стейков в меню есть и фуа-гра, и фаршированные улитки, и широкий выбор сыров и вин. Но мясные блюда – основное направление заведения, которое является частью всемирно известной сети французских стейк-хаусов La Boucherie. Один из ресторанов даже есть в России – в Челябинске. Заведение же на Пхукете принадлежит и управляется местными французами.

«Без мяса французская кухня просто немыслима. Издавна говядина была основным блюдом на столе фермеров. У них была очень тяжелая работа, и чтобы пополнять энергию, они ели мясо», – рассказывает Эрик Шагро, менеджер ресторана La Boucherie на Пхукете. – «Затем эта традиция перекочевала в большие города. Так что и сегодня французы едят говядину несколько раз в неделю. Многие рецепты передаются из поколения в поколение, от бабушек к внукам».

Однако начинать трапезу, согласно французской традиции, все-такие стоит с холодных закусок. В La Boucherie еще перед тем, как вы что-либо выберете в меню, в качестве комплемента от заведения всем гостям приносят белый хлеб с тапенадой – знаменитой закуской провансальской кухни в виде густой пасты из измельченных оливок, анчоусов и каперсов, которая подается, как правило, к аперитиву. Так что, в первую очередь, рекомендую ознакомиться с винной картой.

La Boucherie предлагает широкий выбор вин из разных стран – Австралии, Новой Зеландии, Чили, Аргентины и, конечно же, Франции. Стоит отметить, что выбрав последнее, точно не ошибетесь. Какой же французский стейк без бокала хорошего бордо!

Из классических французских деликатесов в La Boucherie можно попробовать фаршированных бургундских улиток (260 бат) и фуа-гра (380 бат). Знаменитый паштет из гусиной печени здесь подают с джемом и маринованным луком шалот. Утку можно отведать и в салате: в меню их несколько видов – из утиной печени (320 бат), утиного желудка (250), а также салат Ницца и салат с теплым козьим сыром.

Вообще, что касается сыра, то ни один уважающий себя французский ресторан не может существовать без сырной тарелки в меню. В La Boucherie ее можно найти в списке десертов (380 бат). Однако заказывать сыр лучше вместе с закусками к вину, потому что в конце трапезы на него просто может не остаться места. Хотя это, конечно, дело вкуса.

На тарелке подают сразу четыре вида сыра – Камамбер, Бри, Гауда, Эмментааль и голубой сыр. В качестве аккопанемента – фрукты. Все согласно традиции.

Стейки в La Boucherie готовят из разного мяса – свинины, ягненка, курицы, тунца и семги. Однако большая часть меню посвящена говядине. Ресторан предлагает больше десятка рецептов говяжих стейков – с жареным беконом (420 бат), тар-тар (420 бат), с луком шалот (450 бат), на косточке (550 бат), на ребрышке (630 бат).

«Мои, например, любимые блюда из говядины – это шатобриан и антрекот», – признается Эрик Шагро. – «Первое отличается нежностью мяса, второе – идеальным вкусом».

Однако неповторимый вкус французских блюд всегда дополняют соусы. Говорят, во Франции их насчитывается более трех тысяч. Но в меню La Boucherie соусов пять, среди которых особенно хотелось бы выделить соус из голубого сыра. Кроме того, в качестве гарнира в меню можно найти большой выбор блюд из картофеля, который французы обожают не меньше россиян.

Что касается десертов, то о них желательно подумать заранее. Будет огромным упущением не попробовать крем-брюле, шоколадный мусс, профитроли, лимонный щербет с водкой и знаменитый французский яблочный пирог «наизнанку» – тарт-татен. Кстати, французы предпочитают трапезы длиной не один час, да и как может быть иначе, если знаешь толк в исскусстве еды.

Подробнее на сайте www.laboucherie-asia.com.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Министерство культуры намерено защитить тайскую кухню от иностранного влияния
Министерство культуры намерено защитить тайскую кухню от иностранного влияния
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как устроена тайская лотерея?

Как устроена тайская лотерея?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.