В Калькутту без визы

Владелец ресторана Indian Curry Club привез на Пхукет кухню своей родной страны в том виде, в котором ее любят и индусы, и иностранцы.

9 Апреля 2014, 08:42 AM

Безусловно, лучший способ попробовать настоящую индийскую кухню – это купить билет до Индии и прогуляться по узким улочкам Дели и Калькутты. Вариант этот доступен, правда, далеко не всегда: путь не близкий, а билеты не дешевы. Однако найти аутентичные индийские блюда можно и на самом острове, причем будут они такими же острыми и ароматными, как в настоящих заведениях древнего полуострова. Во всяком случае, к находящемуся в Патонге заведению Indian Curry Club это утверждение применимо в полной мере. Девиз ресторана красноречив – «Талант и страсть».

Управляет «клубом» на сои Сансабай уроженец Индии Аафзал Хан по прозвищу Ронни. Мужчина в полной мере отвечает расхожему мнению об открытости и общительности настоящих индусов, так что если вы хотите организовать себе на 100% аутентичный индийский ужин, то не стесняйтесь спрашивать у Ронни совета. Свои блюда он знает лучше, чем многие родители – собственных детей.

Ронни – уроженец Калькутты. Именно в этом городе он открыл свои первые два заведения. Затем господин Хан перебрался в Бангкок, где также запустил парочку гастрономических проектов, а около пяти лет назад переехал на Пхукет.

По словам Ронни, в его меню представлены блюда всех регионов страны (кулинарные предпочтения индусов значительно разнятся от региона к региону). На юге страны особой популярностью пользуются острые блюда. Местные повара никогда не жалеют специй и кокосового молока, и зачастую иностранцу еда южан может показаться весьма непривычной.

Север страны к буйствам вкусов менее склонен. Здесь популярны такие блюда как тикка-масала, виндалу или роган джош. На эту классику делает ставку и Indian Curry Club.

Индийский ресторан – рай для тех иностранцев, кто соскучился по настоящему хлебу с пылу, с жару. Сложно удержаться и не заказать в качестве закуски лепешку попадум с одним из фирменных соусов. Indian Curry Club предлагает их на выбор четыре штуки: тамариндовый, манговый, луковый и восхитительнейший мятный. Соусы настолько хороши, что макать в них хочется все, что угодно – от различных лепешек (которых в меню не менее шести видов) до самосы. Национальные индийские «пирожки» у хозяина получаются отменно,  особенно вегетарианский вариант.

Если лепешки с пирожками настроят вас на ностальгический лад и напомнят, к примеру, о грузинской кухне, то можно оставить на потом всевозможные карри, тики и другие густые «супы», и заказать вместо них аутентичные индийские шашлычки. Одно из фирменных блюд Ронни – малай кебаб из нежнейшей курятины. Блюдо подается с нежным сливочным соусом.

Альтернативный вариант – харьяли кебаб – шашлычок из куриной грудки в листьях шпината. Насыщенный зеленый цвет делает блюдо крайне нарядным, правда, восхитительный вкус со сливочными нотками не позволяет любоваться красотой слишком долго. Порция исчезает моментально.

Из довольно неожиданных блюд в меню есть рыба, которую мало кто из иностранцев ассоциирует с индийской кухней. Хотя сам Ронни говорит, что это «самый аутентиченый и традиционный бенгальский вкус». Готовит индус рыбу в настоящем тандыре, так что «канонический» хруст корочки посетителю гарантирован.

Кстати, если вам повезло заглянуть в Indian Curry Club в компании друзей, закажите большую тарелку «тандури ассорти». В ней найдется и мясо, и курица, и даже морепродукты. К индийским шашлычкам отлично подходят местные лепешки с сыром или чесноком. Или в качестве дани уважения азиатской кухне, можно взять на гарнир порцию отличнейшего шафранового риса. Он в меню есть, разумеется, всегда.

Ресторан Indian Curry Club находится по адресу: 169/9 сои Сансабайi, Патонг. Телефон: 085-120-0050. Сайт: indiancurryclubphuket.com. Заведение работает без выходных с 13:00 и до самой поздней ночи.