The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Три родины пад-тая

Пад-тай – одно из самых популярных блюд в Таиланде. Обжаренную в соусе лапшу с мясом и овощами любят и местные жители, и приезжие. Однако ответить на вопрос о происхождении этого кулинарного шедевра, довольно сложно. До сих пор доподлинно неизвестно, в какой стране впервые был приготовлен пад-тай.

18 Марта 2014 13:04:58


Фото: Charles Haynes
Фото: Charles Haynes

Согласно одной из версий, блюдо пад-тай заимствовано из вьетнамской кухни, где оно известно как фо-сао еще с XIV века. По легенде, во времена Второй мировой войны тайцы переняли рецепт, адаптировали его и назвали пад-тай.

Другая версия возникновения фирменной жареной лапши гласит, что блюдо появилось на свет в 1938-1944 годах, когда фельдмаршал Плаэк Фибулсонгграм был премьер-министром Таиланда. Якобы в те годы возникла гастрономическая необходимость в создании питательного и дешевого блюда. Рисовая лапша с добавлением овощей и мяса – как раз то, что нужно.

В качестве родины пад-тая также называют Китай. Эта версия логически оправдана: все ингредиенты, которые входят в лапшу, - китайские. Тонкая рисовая лапша сен-лек, ростки сои, тофу, измельченный  арахис, сушеные креветки, утиные яйца и листья китайского сельдерея – все это популярные в КНР продукты. Единственный истинно тайский ингредиент – измельченный сухой чили, но без него тайцы, как известно, не готовят практически ничего.

Возможно, рецепт со временем совершенствовался, а изначально состав продуктов был немного другим. В пользу этой теории говорят сразу несколько фактов. Например, достоверно известно, что в сельских районах центрального региона во времена Второй мировой войны пад-тай готовили из лапши, ростков сои, яйца, сушеных креветок и измельченного чили. А в провинции Чонбури пад-тай готовят из лапши сен-чан, то есть не из свежего теста, а из сухой заготовки. Разгадка секрета проста: в Чонбури расположено небольшое предприятие по производству лапши быстрого приготовления. Так что рецептов пад-тая довольно много уже сейчас, а как это блюдо будет совершенствоваться в дальнейшем, остается только догадываться.

Где попробовать пад-тай на Пхукете

Попробовать классический пад-тай можно практически в любом ресторане, однако старожил острова и колумнист нашей газты Джейми Монк рекомендует заведение с говорящим названием Pad Thai Restaurant в Кароне. Ресторанчик выглядит так, как и положено уличному тайскому кафе. Весь интерьер – несколько столиков и стульев. Однако в обеденное время найти свободное место непросто.

Из нехитрого меню Джейми рекомендует не только пад-тай, но также суп-лапшу с курицей или говядиной, неплохой пад-крапау с говядиной (говядина обжаренная с листьями базилика), а также жареный рис с крабами. Кстати, заказать пад-тай можно и на вынос. В этом случае его завернут в банановые листья.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
У жителя Канчанабури изъяли арсенал оружия
У жителя Канчанабури изъяли арсенал оружия
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Пхукетский спорт в ассортименте
Пхукетский спорт в ассортименте
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Чем грозит работа без ворк-пермита?

Чем грозит работа без ворк-пермита?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.