The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Тод ман пла, рыбные оладушки от мамы-тайки

Среди блюд тайской кухни довольно много таких, которые ни за что не встретишь в серьезных ресторанах, а другие совершенно немыслимы в уличных забегаловках. Но есть и такие, которые смело подаются всегда и везде.


Антон Махров

8 Октября 2015 11:33:52


Один из ярких примеров – рыбные оладьи во фритюре тод ман пла. Если судьба занесет вас на коктейльную вечеринку в тайском стиле, то будь уверены – тод ман пла окажутся на столе, даже если местом проведения будет ресторан Королевской кухни. Если же вместо вечеринки вас занесет на тайский базар... Ну, вы кажется уже поняли. На макашницах с лук чином они, кстати, тоже присутствуют.

В тод ман пла сочетается все, что тайцы любят в быстрых перекусах. Оладьи состоят из мелко перемолотого рыбного фарша, обильно приправленного стандартным набором пряностей с умами во главе, так что все пять обязательных вкусов в тод ман пла присутствуют. Заключительный аккорд – чили и зелень, которые мелко рубятся и замешиваются прямо в фарш. Из всего этого лепятся небольшие лепешки, которые затем забрасываются во фритюр.

Тод ман пла жарятся очень быстро, практически мгновенно покрываясь снаружи коричневой корочкой. Кому-то она кажется аппетитной, кому-то нет. Текстура оладий на мой вкус немного резиновая, как обычно бывает, когда фарш перемолот слишком мелко. Насыщенный рыбный вкус – тоже штука специфическая, но тайцам нравится. В общем, то ли рыбные котлетки, то ли печеночные оладьи без печени, то ли кабачковые без кабачков.

Подают тод ман пла, как правило, с банальным кетчупом и его производными. Мне же, впрочем, больше нравится подача с салатом (или тоже соусом?) ачат, состоящим из уксуса, мелко крошеных огурцов и сладкого лука. Но такой вариант сервировки, конечно, с макашницы не получишь.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Король Таиланда дал аудиенцию российскому послу
Король Таиланда дал аудиенцию российскому послу
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Пхукетский спорт в ассортименте
Пхукетский спорт в ассортименте
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Размер штрафов за нарушение ПДД в Таиланде

Размер штрафов за нарушение ПДД в Таиланде

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.