The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Секрет приготовления традиционного десерта «о-эу»

Банановое желе со льдом и вареной красной фасолью давно стало визитной карточкой местной кухни. Именно Пхукет является родиной этого экзотического по своему составу и вкусу десерта. Следовательно, попробовать настоящий о-эу (o-aew) можно именно на острове, и нигде больше. В лавке на Pradipat Road в Старом городе это аутентичное лакомство готовят по одному и тому же рецепту вот уже почти 40 лет.

20 Апреля 2013 13:39:09


В качестве основы для приготовления о-эу (так же известного, как aiyu) используется студенистое вещество, содержащееся в семенах фиговых деревьев, которые растут на территории Таиланда. Его смешивают с экстрактом банана, в результате чего получается масса белого цвета, наподобие желе.

Изготовлением и продажей этого традиционного для Пхукета десерта 56-летний Анирой (Рой) Тантара занимается всю свою сознательную жизнь. Все началось в 1978 году, когда его дядя передал ему по наследству свое дело.

«Тогда о-эу был не особо популярен. Но когда на острове стало появляться больше туристов, дела неожиданно пошли в гору», – признается Рой. – «К тому же известный тайский певец Еккачай Шривичай спел песню, прославляющую продукты Пхукета, так что в итоге я начал продавать очень много о-эу».

Поначалу Рой часто переезжал со своим кафе с одного места в Пхукет-Тауне на другое. Однако теперь он обосновался недалеко от знаменитого магазина лапши Yao Yen Ta Fo на Pradipat Road. А спустя некоторое время, руководство центра Chalermraj (Музей китайских переселенцев на углу Phuket Road и Phang Nga Road) попросило Роя открыть еще одну точку прямо напротив их здания. Свою просьбу представители центра объяснили тем, что считают о-эу важной составляющей традиционной кухни и истории Пхукета.

По словам Роя, помимо Пхукета, встретить это лакомство можно также на соседнем малазийском острове Пенанг. Процесс приготовления о-эу многим может показаться непростым, но только не Рою. В день он может сделать около 400 порций этого десерта.

Согласно рецепту Роя, сначала необходимо на час замочить в воде семена фигового дерева, пока не начнет выделяться желеобразное вещество. Тем временем нужно растереть мякоть банана до тех пор, пока из него тоже не появится сок. Затем студенистое вещество из фиговых семян смешивают с банановым экстрактом и сульфатом кальция и оставляют застывать на 7 часов. Получившееся белое желе режут кубиками и подают с красной фасолью, льдом, сиропом или газированной водой. Иногда туда же добавляют кусочки банана или любого другого наполнителя по вкусу.

Кафе на Pradipat Rd. открыто с 10:00 до 19:00, при центре Chalermraj – с 13:00 до 17.00. Одна порция десерта стоит 12 бат.  

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Победителем триатлона в Лагуне впервые стал атлет из Швеции
Победителем триатлона в Лагуне впервые стал атлет из Швеции
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Могут ли грузовики и автобусы въезжать на холм в Патонге?

Могут ли грузовики и автобусы въезжать на холм в Патонге?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.