Mai Khao Beach Condominium
Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Роти в седьмом поколении

Лавка Абдула, в которой готовят потрясающие тайские блинчики роти, уже стала на Thalang Road в Старом городе местной легендой. Кажется, что она была тут всегда. Вывеска на стене гласит: «Роти от Абдула, 74 года, в 7-м поколении».

21 Марта 2013, 06:24 PM

Вообще, в восточной части Thalang Rd., к западу от перекрестка с Phuket Rd., не меньше полудюжины мусульманских лавок. По большей части в них торгуют тканями и одеждой. Здесь же рядом находятся и два маленьких кафе, где подают роти с карри, не попробовать которые, если вы оказались поблизости, будет настоящим упущением.

К Абдула я заглядываю обычно на завтрак. Роти отлично подходят, чтобы подкрепиться с утра. Да и сам ресторанчик работает именно по утрам и к обеду уже закрывается. Подают здесь роти в лучших традициях южной кухни – с курицей, говядиной или рыбой, про свинину не стоит даже спрашивать, ведь это мусульманская лавка. Одни из моих любимых – роти с массаман-карри из курицы.

Готовит свои блинчики Абдула в передней части лавки у выхода на улицу. Сначала он безжалостно отбивает кусок теста, затем раскатывает его и расправляет, снова раскатывает и кидает на смазанную маслом сковороду. После того, как блин зарумянится и станет чуть хрустящим, его разламывают и подают на стол. Сначала, как правило, приносят миску с массаман-карри и куриной ножкой, а через несколько минут и свежеиспеченный роти.

Возможно, существуют какие-то правила, как есть это блюдо, но я обычно просто ложкой выкладываю карри и мягкие кусочки курицы на роти. Кстати, блюдо это достаточно острое, но очень вкусное, настолько, что чувствую, у меня развивается к нему пристрастие.

У Абдула, как часто бывает в маленьких лавках, чувствуешь себя так, будто заглянул к знакомому в гости. Члены семьи хозяина так и снуют туда-сюда. Каждый раз поздороваться выглядывает бабушка. Иногда, когда я захожу в такие заведения после закрытия, вижу, как ресторан незаметно превращается в семейную гостиную.

Помимо роти с карри здесь подают и десертные блинчики. Особенно хороши роти со сгущенным молоком. Два блина и две порции холодного кофе обойдутся в 105 бат. Вопреки репутации настоящий Пхукет, в самом сердце Старого города, вовсе не дорогой.

Автор - блогер Джейми Монк (Jamie's Phuket Blog). Джейми работает в дайв-центре Sunrise Divers на Кароне, 084 626 4646, sunrise-divers.com.