The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Ресторан «Зебра» заново знакомит с русской кухней

Ресторан «Зебра» в Патонге позиционирует себя не столько как заведение русской кухни, сколько как место, где можно отведать привычной домашней еды. Расчет, естественно, на русскоговорящих экспатов и туристов, для которых гречка с котлетами, борщ и салат «Оливье» – не просто вкусные блюда, а воспоминание о доме. И остроты им добавляет не вездесущий перец чили или яркий национальный колорит интерьера, а мастерство шеф-повара Сергея Яшина, который заложил в основу своего меню один единственный принцип – качество.


Кристина Лосева

5 Сентября 2013 12:36:01


Ресторан открылся этой весной на первом этаже Jaranya Hotel, который располагается на второй линии пляжа Патонг на Sainamyen Road. С дороги вход в «Зебру» не видно, он, как и парадные двери отеля, расположен со двора. Главный ориентир – большая скульптура зебры, с которой у владельцев заведения связана веселая история.

«Мы никак не могли найти на Пхукете фигуру зебры. В итоге нам привезли скульптуру обычной лошади, и в зебру мы покрасили ее уже сами», – с улыбкой рассказывает шеф-повар Сергей. – «Мы семейное заведение, и эта фигура у входа больше всего, конечно, радует детей. Они очень любят с ней фотографироваться».

Названию соотвествует и оформление интерьера, выдержанного в черно-белых тонах. След зебры заметен даже в мелочах. На столиках стоят светильники из кокоса в виде зебры, на стене висит панно с изображением этого монохромного животного, а для детей приносят специальную посуду с картинками полосатых лошадок.

Уюту заведению добавляют книжные полки, на которых можно найти произведения Золя, братьев Вайнеров, Ильфа и Петрова, естественно, на русском языке. По словам владельцев, библиотека будет постоянно пополняться. Книги можно читать как за столиком с чашечкой кофе, так и дома, одолжив понравившийся том на время. Кроме того, в ресторане есть бесплатный Wi-Fi.

Меню «Зебры» в основе своей представлено русской кухней, но есть и элементы французской, а также итальянские блюда и несколько традиционных тайских. Последнее, по словам шеф-повара Сергея Яшина, скорее, дань уважения Королевству Таиланд.

«Я сам очень люблю тайские блюда, причем, как есть, так и готовить. Но наши клиенты, как правило, приходят к нам за привычной едой. Одно из самых популярных блюд – гречка с котлетами. Особенно у детей», – говорит Сергей. – «Для малышей мы предлагаем специальное детское меню. Нередко родители в Таиланде сталкиваются с проблемой, чем кормить ребенка. Ведь дети консервативны и едят только то, к чему привыкли. На этот случай мы готовим и макароны с сыром, и картошку с куриными наггетсами».

Опыт у Сергея универсальный: он более 10 лет работал в разных ресторанах Москвы, в том числе, в легендарном «Пушкине» и популярном итальянском ресторане «Семифреддо». Повар признается, что по приезду в Таиланд думал, что основной трудностью будет поиск привычных для России продуктов.

«До этого я полгода работал в Индии, и там действительно были сложности с продуктами. А на Пхукете, как оказалось, можно найти все: и гречку, и свеклу, и черный хлеб, и даже щавель. Мы очень радовались, когда обнаружили его на местном рынке. Ведь залог хорошей кухни – это свежие продукты».

Теперь в меню ресторана есть любимый многими щавелевый суп, который действительно имеет вкус «как дома». Кроме того, среди первых блюд – щи, борщ, окрошка, солянка, гороховый и куриный суп с лапшой (от 130 до 180 бат). Из салатов подают традиционный «Оливье», «Греческий», «Цезарь», «Нисуаз», последний – c cоусом по фирменному рецепту шеф-повара. (от 170 до 250 бат).

Вообще, соусы – своего рода конек Сергея. Все заправки, которые он использует в блюдах, готовит сам. Майонез, например, шеф-повар добавляет только в «Оливье».

«Русская кухня сама по себе очень сытная и калорийная, так что я стараюсь ее как-то адаптировать к тайскому климату, сделать легче, поэтому и не использую майонез», – поясняет Серегей.

Среди основных блюд в меню представлены натуральная свиная котлета (350 бат), мясо по-французски (380 бат), беф-строганов (250 бат), куриное филе, маринованное с овощами (250 бат), а также рыба в самых разных вариациях (от 80 до 180 бат). Кстати, рыбу в «Зебру» можно приносить свою: здесь приготовят любые дары моря на ваш вкус. Помимо прочего, в меню есть несколько видов пасты и пиццы.

Еще одной особенностью меню ресторана можно назвать горячие напитки. Кофе владельцы заведения привозят из Санкт-Петербурга, от известного поставщика «Брилони». Однако если хороший кофе на Пхукете еще можно найти, то вот с привычным русскому человеку чаем дела обстоят хуже. В «Зебре» предлагают четыре вида чая, а в будущем обещают и десерты. К началу высокого сезона по вечерам в ресторане планируется живая музыка, а пока в ожидании заказа здесь можно почитать книги или сыграть в бильярд.

Как найти: 92/1-10 Sainamyen Road, Патонг. Открыты ежедневно с 12.00 до 23.00. Сайт phuket-zebrabar-rest.com.  

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
У жителя Канчанабури изъяли арсенал оружия
У жителя Канчанабури изъяли арсенал оружия
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Пхукетский спорт в ассортименте
Пхукетский спорт в ассортименте
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.