The Phuket News
CLASSIFIEDS ONLY THB 2,500 + VAT FOR 3 LANGUAGES
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Ресторан Taihei открылся при отеле Banyan Tree на Пхукете

Столичный Taihei уже давно считается одним из топовых японских ресторанов Таиланда, сейчас же у него появился брат на Пхукете.


Марк Ноулс

11 Марта 2018 10:00:00


Название Taihei должно быть уже известно тем из местных поклонников японской кухни, кому довелось пожить в Бангкоке. Столичный ресторан располагается на 53 и 54 этажах Banyan Tree Bangkok и имеет репутацию одного из самых аутентичных японских ресторанов с высочайшим качеством ингредиентов, настоящей кухней страны восходящего солнца и великолепными видами на город.

В феврале этого года второй Taihei открылся на Пхукете. Расположился он в Banyan Tree Phuket, флагманском отеле бренда на территории пхукетской Лагуны. И нужно отметить, что обстановка Banyan Tree Phuket полностью соответствует названию Taihei, в основе которого лежит японское слово обозначающее спокойствие, тишину и покой. Taihei открылся на месте ресторана Tamarind, рядом с главным бассейном Banyan Tree и СПА-центром курортного комплекса, где атмосфера по-настоящему умиротворяющая.

К счастью Banyan Tree и местных гурманов, за кухню в Taihei отвечает японский мастер-шеф Шираиши, тот же повар, который руководил Tamarind до его закрытия. Сейчас господину Шираиши уже за 60 лет, и большую часть жизни он отдал кулинарии. Будущий шеф начал помогать родителям в семейном ресторане на острове Кюсю в десятилетнем возрасте, а в 19 лет отправился в Осаку, чтобы выучиться на шеф-повара со специализацией в области суши. В некотором смысле, открытие Taihei – это возвращение шефа к корням и всему тому, с чего начиналась его гастрономическое путешествие длиной в половину столетия.

Созданное шефом Шираиши меню – это гимн японской простоте и элегантности. В основе всего лежит, конечно же, свежайшая рыба, которую ресторан закупает и у местных поставщиков и за рубежом. На кухню Taihei попадают только самые высококачественные образцы, из которых шеф готовит идеальные суши и сашими, стоящие каждого уплаченного за них бата. Японская кухня не оставляет повару пространства для уловок. Лучшее сашими – это лучшая рыба, которую разделал, нарезал и сервировал мастер. И свежесть здесь говорит сама за себя.

Звезда в короне Taihei – сашими под названием оторо. Его готовят из премиального тунца, причем на блюдо идет богатое жиром мясо с брюшка рыбы. Достаточно попробовать оторо один раз, чтобы понять, почему на знаменитом токийском рыбном рынке Цукидзи это мясо стоит невероятно дорого.

Следом за сашими в меню Taihei располагаются суши и роллы, среди которых отдельно хочется выделить радужный маки с авокадо, креветкой, тунцом и макрелью. Суши и роллы можно заказывать по отдельности на свой выбор, но мы решили сразу взять бенто-сет, чтобы иметь возможность попробовать побольше разных вариантов. В наш набор, помимо суши и сашими, входила свинина тонкатсу, салат из водорослей, креветки, суп с мисо, карпаччо из говядины и японский отлет. Такой бенто – прекрасное знакомство с разнообразными аспектами кухни Taihei.

Также мы решили заказать домбури – порцию риса с курицей на гриле и овощами – чтобы проверить, что в меню есть из сытных блюд, не включающих даров моря. Выбор нас не разочаровал: после суши и сашими рис оставил приятное ощущение наполненности в животе, тем более что мясо и овощи на нем были обильно приправлены богатым имбирным соусом, в котором они обжаривались на воке.

Если же кому-то после суши захочется чего-то легкого, то отличным выбором будет один из салатов, которые здесь готовят с разными дарами моря, авокадо, водорослями и разнообразными заправками.

Не забыл шеф Шираиши и о таких сторонах японской кухни как якимоно (блюда на гриле) и агемоно (блюда во фритюре). Так в качестве завершающего штриха можно взять классическую темпуру из креветок и овощей в легком кляре, подающуюся с кунжутным соусом, или не теряющую популярности свинину в панировке тонкатсу, которая в нашем случае уже входила в бенто-сет.

Мы же закончили ужин пирожным с зеленым чаем маття (его еще называют матча), которое нам прислал лично шеф-повар. И это было идеальное японское завершение идеального японского ужина.

Заказать столики в ресторане Taihie можно по эл. почте fb-phuket@banyantree.com и телефону 076 372 400. Ресторан работает ежедневно с 11:30 до 15:00 (ланч) и с 18:30 до 23:00 (ужин).

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Почетное консульство России открылось на Самуи
Почетное консульство России открылось на Самуи
Тайский трикстер Сри Тханончай
Тайский трикстер Сри Тханончай
Воспитанники BISP Cruzeiro Academy попробовали жизнь бразильских футболистов
Воспитанники BISP Cruzeiro Academy попробовали жизнь бразильских футболистов
Три лучших бургера по итогам конкурса Phuket's Best Burger 2018
Три лучших бургера по итогам конкурса Phuket's Best Burger 2018
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как узнать, какой отель легален?

Как узнать, какой отель легален?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.