Mai Khao Beach Condominium
Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Расширяя горизонты The Pavilions

Хорошая новость для гурманов Пхукета: гостиничный комплекс Pavilions обновил меню всех своих ресторанов. Гостей The Plantation Club и 360° Bar & Grill ждут новые блюда индийской, испанской и европеизированной тайской кухни.

7 Мая 2014, 09:56 AM

Все оригинальные нововведения – задумка шеф-повара резорта Белинды Таквэлл. Леди-шеф проработала в Pavilions уже год и за это время успела основательно изучить вкусы постояльцев. Именно на основе этих «исследований» она сформировала «новые горизонты» меню Pavilions.

Белинда Таквэлл может похвастаться внушительным кулинарным опытом. Австралийка несколько лет провела на курорте Саншайн-Кост в Квинсленде, где работала шеф-поваром в собственном ресторане средиземноморской кухни Squid Ink. Потом она возглавляла кухню ресторанов Cudos на Пхукете и Paradise Koh Yao, на острове Яо-Ной. Так что можно не сомневаться, что опыт и талант Белинды сделают ваш ужин в заведениях Pavilions шикарным.

Муртабак с видом на море

В заведении 360° Bar & Grill теперь можно насладиться не только панорамным видом (ресторан находится на вершине холма), но необычным блюдом от госпожи Таквэлл – обжаренными гребешками с яблоками и фисташковым пюре. Шеф-повар подает гребешки с дукка – египетской смесью пряностей и орехов (цена – 380 бат).

«Все любят гребешки. А в этом блюде есть особая игра вкусов яблока и фисташек», – говорит Белинда.

Еще одно обновление – по-новому приготовленные куриные крылышки. Теперь повар делает их в тайском маринаде и подает с соусом из кокоса, лайма и чили. По вкусу блюдо напоминает тайский суп «том ка гай».

Но самой популярной позицией в новом меню, по признанию самой Таквэлл, оказались вовсе не перечисленные выше деликатесы, а индийский «муртабак» (240 бат). Ягнятина с лепешками роти и массаман-карри пользуется большим успехом у гостей Pavilions.

Ужин плантатора

Что касается ресторана The Plantation Club, то в этом заведении Белинда рекомендует попробовать тортеллини с креветками. В составе – андаманские креветки, шафран и крем из омаров. Тортеллини вручную делает помощник Белинды, который стажировался у итальянского шеф-повара.

«Кстати, самую лучшую пасту делает тоже он», – с улыбкой рекламирует таланты повара Белинда. Кроме того, леди-шеф рекомендует фирменный тартар из тунца, щедрая порция которого обойдется в 350 бат.

«Это наш абсолютный бестселлер, и периодически мы его обновляем. В новой версии тартар подается с базиликовым желе и кунжутным печеньем», – рассказывает Белинда.

Кстати, теперь в обоих ресторанах готовят только органическую курицу, выращенную без использования антибиотиков. В The Plantation Club, например, можно заказать поджаристого и хрустящего цыпленка с трюфелями и шпинатом. Цыплят поставляет на кухню известный пхукетский производитель органической продукции Pura Organic. Однако стоит настоящая курица недешево – 820 бат.

Вечерний ресторан 360° Bar & Grill работает с 17:30, а в The Plantation Club можно как поужинать, так и пообедать. Телефон для бронирования столов: 076 317 600, дополнительная информация на сайте thepavilionsresorts.com