Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Новое меню с морепродуктами в Banyan Tree

Найти хорошие морепродукты можно во многих местах, но лучшие подают в ресторане Watercourt, считает Клэр Коннелл.

8 Октября 2013, 04:09 PM
Watercourt специализируется на рыбе и дарах моря. Причем шеф-повар гарантирует абсолютную свежесть продуктов.

Watercourt специализируется на рыбе и дарах моря. Причем шеф-повар гарантирует абсолютную свежесть продуктов.

Живущие на Пхукете любители морепродуктов – счастливые люди. Хороших мест на острове много. Но в ресторане Watercourt, расположенном в гостинице Banyan Tree, морские деликатесы особенно хороши. Причем готовят их в соответствии с любыми желаниями гостя.

Су-шеф ресторана Стивен Ким представил в июне новое меню с блюдами из морепродуктов. В нем вы найдете устриц, креветок, лобстеров, омаров, королевских креветок, моллюсков, мидий и крабов.

Все перечисленные деликатесы можно заказать жаренными на сковороде или в воге, вареными или приготовленными на гриле. Сервируют лакомства чипсами или запеченным картофелем. Стоимость заказа, как водится, рассчитывается по граммам.

Если вы предпочитаете морепродукты, приготовленные в традициях тайской кухни под соусом карри или с добавлением тайских трав, то и это пожелание здесь с радостью выполнят.

«Весь секрет в том, что морепродукты всегда должны быть первой свежести». – поясняет Стивен Ким. – «Сейчас, например, мы можем предложить свежайшие устрицы American Eagle Rock. Но, как правило, мы подаем французские устрицы Fine de Claire, которые я сервирую лимонным соком и уксусом».

По словам Стивена, доставить импортные устрицы на Пхукет непросто – морепродукты путешествуют самолетом, каждая партия покоится на груде льда.

«Но для нас принципиально важно продемонстрировать клиентам не только изысканность и качество продуктов, но и их свежесть», – поясняет су-шеф.

Кроме устриц, здесь также рекомендуют лобстеров. В Banyan Tree’s Watercourt подают два вида этих деликатесных ракообразных: из Южной Америки, мясо которых более плотное по текстуре, и канадских, их плоть нежнее и слаще.

Сам Стивен Ким родом из Южной Кореи, но вырос он в Канаде. Образование повара Стивен получил в Hotel Culinary Institute в Ванкувере,. Закончив учебу, он вернулся на родину. Прежде, чем приехать на Пхукет, Стивен успел поработать в Китае, Дубае и Макао.

«Я люблю путешествовать», – говорит господин Ким. – «Мой опыт странствий по миру подталкивает меня к изучению различных культур. В Таиланде особенная культура и мне хочется испытать ее на себе».

Помимо меню из морепродуктов в Banyan Tree’s Watercourt вы найдете и блюда на любой вкус, включающие закуски и основные блюда из говядины, телятины, свинины и курицы.

Ресторан открыт ежедневно c 6:30 утра и до позднего вечера, последний заказ принимается в 22:30 За дополнительной информацией обращайтесь на сайт www.banyantree.com.