The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Мы то, что мы едим

ПХУКЕТ: Мне, как коренному жителя Пхукета, постоянно приходится отвечать на вопросы о тайской культуре. Меня это нисколько не удивляет: ведь я здесь родилась, мой прадед переехал на Пхукет из Китая 150 лет назад, и вот уже четыре поколения наша семья живет на Пхукете.

25 Декабря 2012 21:13:37


Слоеный десерт Каном-чан
Слоеный десерт Каном-чан

Я занимаю пост вице-президента тайской Ассоциации китайских мигрантов (перанакан), и более чем 35 лет, до того, как ушла на пенсию, преподавала английский в пхукетском университете Раджабхат. Поэтому, если мои друзья-иностранцы, которые живут на острове, сталкиваются с проблемой или недопониманием, они часто обращаются именно ко мне. Это подвигло меня на написание серии статей, которые будут опубликованы в течение нескольких последующих месяцев. Они помогут туристам и иностранным мигрантам познакомиться с традициями местных жителей, а также избежать недопонимания при взаимоотношении разных культур.

Когда я начинала преподавательскую деятельность в Пхукетском Колледже в 1972 году, Пхукет едва ли можно было назвать туристическим курортом. Я помню, что в те времена местные тайцы долго не могли поверить, как мы осмелились кардинально поменять род деятельности с добычи оловянной руды на индустрию туризма. Однако время расставило все по местам, и то, что казалось невозможным, стало реальностью. Сейчас более 80% населения Пхукета занято в сфере туризма.

Но не бывает худа без добра. С одной стороны, туристический бизнес принес нам процветание и доход, с другой – мы теряем нашу культуру. Иногда я задаюсь вопросом: как мы можем заставлять подрастающее поколение чтить тайские традиции, если вокруг одни иностранцы? Надеюсь, что мои заметки найдут отклик в сердцах тайской молодежи.  

Начну с того, что самый простой и приятный способ погружения в тайскую культуру – попробовать местные лакомства.

Блюдо, которое я рекомендую в первую очередь, слоеный десерт. По-тайски он называется «каном-чан»: «каном» значит «сладкий», а «чан» – слой. Терпению кондитера можно только позавидовать: прежде, чем залить очередной слой, нужно долго ждать, пока застынет и станет вязким предыдущий. Только так можно добиться слоистого эффекта и контрастного цвета.

Традиционные цвета каном-чан – бледно-розовый, белый, бледно-фиолетовый или желтый. Сладость подают нарезанной на небольшие кусочки, чтобы можно было есть, не откусывая. Каном-чан отлично сочетается с кофе и станет приятным сюрпризом для тех, кого вы любите.

Когда бангкокские друзья спрашивают меня, почему коренные жители Пхукета такие разные, я отвечаю, что это не так, что, хотя на Пхукете есть несколько сообществ, мы все едины. И в своем единстве мы как традиционный десерт каном-чан: мы никогда не  станем спрашивать человека, почему он выбрал ту или иную религию. Мы принимаем и уважаем друг друга. Нас с детства учили, что вера – это сила, которая способна свернуть горы.

Профессор Прани Сакульпипатана или Аджарн Прани также известна на острове, как основатель тайской Ассоциации китайских мигрантов (перанакан) и активный участник сообщества «баба» на Пхукете.  

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Министерство культуры намерено защитить тайскую кухню от иностранного влияния
Министерство культуры намерено защитить тайскую кухню от иностранного влияния
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Размер штрафов за нарушение ПДД в Таиланде

Размер штрафов за нарушение ПДД в Таиланде

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.