Лягушки-гриль покорили обитателей Исана

Жители северо-востока Таиланда нашли неожиданную «золотую жилу» в области кулинарии. Как пишет Bangkok Post, среди местного населения стремительно нибирает популярность торговля жареными лягушками, и предприниматели охотно хвастаются своими заработками. Недостатка в «сырье» у жителей региона нет – как раз в это время года местные амфибии массово покидают свои укрытия в поисках пищи.

20 Марта 2013, 02:48 PM
Фото: jeff.finn / Flickr

Фото: jeff.finn / Flickr

Жительница одной из деревень провинции Накхон-Ратчасима рассказала журналистам газеты, что торговля лягушачьим барбекю приносит ей по 7-8 тыс. бат в день, а по выходным заработок зачастую достигает 20-25 тыс. По ее словам, местные жители ловят лягушек тоннами и продают не только в своей провинции, но и в других областях страны. Причем в пищу употребляются не только лягушачьи лапки, но целиком все животное.

«На каждый шампур помещается в зависимости от размера 4-5 лягушек. Если они с икрой, то я продаю порцию по 100 бат, без икры – 70 бат», – рассказывает женщина. По ее словам, также покупатели охотно берут и маринованных лягушек.

Стоит отметить, что отнюдь не любая лягушка подходит для приготовления барбекю. В Исане используют, прежде всего, земноводных «лягушка бык», самых крупных представителей своего вида.

 

 

Have a news tip-off? Click here