The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Королевские традиции Kan Eang @ Pier

На Пхукете есть рестораны посредственные, есть хорошие и есть просто восхитительные. А еще на Пхукете есть Kan Eang.


Антон Махров

26 Августа 2014 09:43:16


Kan Eang @ Pier стоит особнякомдаже в ряду самых престижных заведений. На рекламных проспектах маркетологи Kan Eang пишут: «Это не просто ресторан, это – достопримечательность». И с этим утверждением приходится согласиться.

Список регалий Kan Eang перечислять можно долго. Так, местное предание гласит, что именно в этом ресторане ужинал Его Величество Рама IX во время своего визита на Пхукет в конце 1950-х годов (хотя на сайте ресторана говорится о том, что заведение было открыто только в 1973 году).

Как бы то ни было, сейчас именно здесь регулярно проходят чествования победителей регат и другие торжественные мероприятия. Именитые тайские семейства также предпочитают отмечать семейные праздники в ресторане у пирса. Да и для романтических пар в Kan Eang cтолики всегда находятся, благо ресторан занимает внушительную часть набережной у пирса Чалонга. От зноя в дневное время суток посетителей защищают раскидистые пальмы и тамариндовые деревья. Для тех же, кто пальм избегает, есть уютные беседки-салы и отдельные кондиционированные помещения. По вечерам здесь играет живая музыка, а вид на бухту Чалонга одинаково восхитителен в любое время суток. Добавьте к этому удобное расположение, и вы поймете, почему Kan Eang на протяжении десятков лет остается легендой Пхукета.

Море на тарелке

Меню Kan Eang – это как раз те блюда, которые принято называть Королевской тайской кухней. Причем с отдельным акцентом на рыбе и морепродуктах, ибо статус Пхукета обязывает.

Показательный пример – и мой личный фаворит – это фирменный салат «ям» из морепродуктов, который в меню значится с уточнением Kan Eang style. Овощи соседствуют в нем не со скромной парой креветок, а с настоящим изобилием морской живности, включая половинку краба. Как и все тайские «ямы», салат весьма острый… и умопомрачительно вкусный.

Тем же, кто к тайскому чили еще не привык, можно посоветовать, к примеру, мидии в бульоне с лемонграссом. Как правило, тайцы готовят ракушки очень незатейливо, но Kan Eang – это совершенно другой случай. Вкус у мидий тонкий и очень, если можно так выразиться, «изящный».

Вообще, блюда в Kan Eang лучше брать из расчета «на стол», а не «на едока». С главным украшением местного застолья – жареной целиком рыбой – в одиночку справится далеко не всякий гурман. При этом оторваться совершенно невозможно, и дело здесь в подборе пряных ингредиентов. Кислый тамаринд и острый чили будоражат вкусовые рецепторы, а нежный лемонграсс постоянно подталкивает взять еще кусочек и «наконец-то распробовать до конца».

Стоит отметить, что жарят рыбу в Kan Eang в соответствии со всеми тайскими канонами – очень аккуратно, в исключительно сильно нагретом масле, надрезав тушку крест-накрест по бокам. Мясо в итоге остается таким нежным, что его можно есть губами, а корочка – упругой и хрустящей. Повторить подобный кулинарный подвиг в домашних условиях практически нереально.

Крабы от шефа

Вообще, выбор видов рыбы и морепродуктов, а также способов приготовления, в Kan Eang исключительно широк. Практически любого морского обитателя, будь то каракатица или местный рифовый окунь, повара могут приготовиться и на пару, и на углях. В последнем случае – с добавлением кокосовой «шкурки» для особого запаха.

Отдельный пункт в меню Kan Eang – это желтый карри с крабовым мясом. Блюдо официально является «козырной картой» и особой гордостью местных поваров, причем на протяжении десятков лет.

Карри действительно стоит того, чтобы его попробовать, даже если к острой пище вы равнодушны. Каждая ложка – это самый настоящий взрыв разнообразнейших вкусов. Остринка приходит лишь через полминуты, и при этом чили совсем не перебивает богатство вкусовых оттенков (что выгодно отличает этот карри от его собратьев из ресторанов туристической зоны).

Примечательно, что подается фирменный карри не с привычным паровым рисом, а с теплой лапшой. И лапша эта крайне удачно оттеняет острый и пряный вкус главного блюда. Единственная загвоздка – это поедание непосредственно самого краба, скрывающегося в ярко-желтой гуще. Задача может оказаться непростой, но крабы настолько хороши, что пока еще никто не отступал.

И маленький секрет напоследок: фирменное мороженое Kan Eang в цельном кокосе отлично справляется со всеми последствиями острого карри.

Ресторан Kan Eang @ Pier расположен по соседству с пирсом Чалонга. Телефон: 076 381 212. Сайт: kaneang-pier.com. У заведения есть «филиал», находящийся чуть к северу от главного ресторана и носящий имя Kan Eang 2, чтобы найти его внимательно следите за дорожным указателями на Chao Fa East Rd. к северу от кольца Чалонга.

NOVOSTIPHUKETA.COM
Расположение

 

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как устроена тайская лотерея?

Как устроена тайская лотерея?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.