The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Итальянская легкость La Capannina

La Capannina - секретный ресторан итальянской кухни, спрятавшийся посреди шумной туристической Каты.

22 Октября 2013 17:53:13


Итальянский ресторан Capannina находится в одном из самых популярных туристических районов Пхукета, в непосредственной близости от пляжа Ката. Однако ошибкой было бы полагать, что именно это объясняет его популярность.

Так сложилось, что с оживленной пляжной улицы Kata Rd. его даже невозможно увидеть, а значит, случайных посетителей здесь почти нет. Cappanina находится в глубине узкого и малоприметного переулка. Свое название, которое на итальянском обозначает маленькую хижину, заведение оправдывает полностью. Любители итальянской кухни узнают об этом месте благодаря «сарафанному радио», а затем долго и упорно ищут заветную хижину.

Владелец ресторана Марио Элеонори сам ежедневно хозяйничает на кухне, он здесь не только босс, но и шеф-повар. Все блюда, которые в Capannina преподносят гостям, дело его рук. Марио уже 14 лет кормит гостей и жителей Пхукета в собственном ресторане, и до сих пор уверен, что если возложит работу шеф-повара на кого-то другого, то магия Capannina исчезнет.

«Наемный сотрудник вряд ли будет вкладывать в каждое блюдо всю душу, как это делаю я», – говорит Марио. – «Поэтому, как бы хорошо ни шли в ресторане дела, я буду продолжать готовить еду сам».

На том Capannina, что называется, и стоит. Жители острова рекомендуют друг другу ресторан именно потому, что здесь настоящий итальянец готовит настоящую итальянскую еду. Ну и потому, что у Марио очень «вкусная рука». В высокий сезон основной процент посетителей здесь – итальянцы. В низкий, когда соотечественников Марио на острове значительно меньше, Capannina наполняется гурманами со всех концов света примерно в равных пропорциях.

Сам Марио приехал на Пхукет из итальянского городка Монте-Сан-Джусто в провинции Мачерата. Он говорит, что еда в Capannina характерна именно для этого региона Италии. В меню ресторана – салаты, равиоли, паста, пицца, стейки, десерты и прочее. Но есть здесь несколько блюд, которые ни в одном другом месте на земле попробовать нельзя. Они сделаны по собственным рецептам Марио и пользуются особой популярностью.

Фирменные блюда созвучны названию ресторана, среди них, например, равиоли Capannina с начинкой из пармской ветчины, грибов, колбасы, которые подаются с трюфельным кремом, и пицца Capannina со свежими помидорами, моцареллой, пармской ветчиной, руколой и пармезаном.

Марио, например, больше всего любит две пиццы: Маргариту и, конечно, свою собственную Capannina. Как ни странно, легкость – это то, что он считает главным в правильной итальянской еде.

«Начинка в пицце должна быть очень сбалансированной. Больше – не значит вкуснее», – говорит Марио.

Еще один важный секрет легкости его кухни – это свежесть продуктов и основ для блюд. Даже тесто для пиццы нельзя заготавливать впрок, оно должно быть замешано в день выпекания. Такая еда, по словам Марио, не оставляет никакого ощущения тяжести.

Для меня Марио готовит особую пиццу. На одном корже теста он выкладывает две разные начинки. С одной стороны – Capannina, с другой – Mantanara. Я удивляюсь вкусу грибов в Mantanara. А Марио говорит, что это всего лишь обычные шампиньоны, просто они доведены до правильной кондиции, не перетомлены, поэтому и вкус мне кажется новым.

В пицце Capannina для меня по-новому играет пармская ветчина, которая нарезана тончайшими ломтиками. Ее практически не разглядеть под свежей руколой и помидорами, но вкус не заметить невозможно.

Ингредиенты для здешних блюд привозят, конечно же, из Италии. Точнее, компании-поставщики итальянской провизии привозят продукты в Бангкок, а оттуда отправляют заказ Capannina на Пхукет. Итальянские ингредиенты составляют примерно 90% провизии ресторана. Говядину для стейков везут из Австралии, морепродукты используют местные, по словам Марио, они здесь хороши, а вот шоколад для самого востребованного десерта «Тортино» (шоколадный кекс с горячим шоколадом внутри) используют бельгийский. Вина в Capannina присутствуют с разных концов света, на любой вкус и цвет.

В общем, ресторан Capannina не разочарует даже самых искушенных любителей итальянской кухни. Здесь можно вполне приятно провести вечер за бокалом вина, неспешно наслаждаясь вкуснейшими блюдами, которые сразу и осилить тяжело из-за немалых порций, но и оставить на тарелке совершенно невозможно. Только прежде, чем отправиться на поиски Capannina, на всякий случай созвонитесь с менеджером, чтобы он подробно объяснил, как найти ресторан, а заодно забронировал вам столик.

Ресторан Capannina расположен по адресу 30/9 Moo.2, Kata Rd., T. Karon, A. Muang, Phuket 83100. Телефон: 076-284318. Сайт: www.capannina-phuket.com.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Российский боец муай-тай задержан при вылете из Таиланда
Российский боец муай-тай задержан при вылете из Таиланда
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Организаторы триатлона в Лагуне начали прием заявок от участников
Организаторы триатлона в Лагуне начали прием заявок от участников
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Размер штрафов за нарушение ПДД в Таиланде

Размер штрафов за нарушение ПДД в Таиланде

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.