The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Где поужинать в Дели?

Фотограф и путешественник Джесси Роквэлл делится своими впечатлениями от ресторана Karim’s в старой части города.

4 Августа 2014 11:14:53


Журнал Time назвал Karim’s одним из лучших ресторанов в Азии.
Журнал Time назвал Karim’s одним из лучших ресторанов в Азии.

Проведя месяц в Непале, я решил, что пришло время отправиться в Индию. Время, проведенное в Катманду, подарило мне поистине жизнеутверждающий опыт. Поэтому решение сесть в такси и направиться в аэропорт Suwal Mansion далось мне с трудом. Я был растерян и действительно не хотел уезжать.

В аэропорту, как и ожидалось, царила суматоха. Очередь к посту иммиграционного контроля извивалась, как змея, но ползла лишь со скоростью улитки. Только спустя час мне, наконец, довелось пройти контроль. Затем я опрометью бросился к автобусу, доставляющему пассажиров до самолета, и с облегчение выдохнул, когда увидел, что он все еще ждал меня у выхода. Я поднялся на борт и предъявил стюардессе посадочный талон. Когда она указала мне на первое кресло в самолете, большое и уютное, я бросил на нее недоверчивый взгляд. Однако изучив свой посадочный талон, убедился, что место «1A» действительно предназначалось мне. Многие путешественники любят рассказывать о такого рода везениях в пути, однако со мной такое случается нечасто. А тут мало того, что мне посчастливилось получить место в бизнес-классе, так оно еще оказалось рядом с иллюминатором, из которого открывался вид на Гималаи. Это был один из самых потрясающих перелетов в моей жизни. И я говорил себе, что решение покинуть Катманду было правильным, раз мне сопутствовало такое везение.

Я предвкушал, что Индия окажется более суетливой, грязной  и менее впечатляющей, чем Катманду. Я составил примерный план поездки, но вряд ли он был похож на полноценный путеводитель. Отель я забронировал в Нью-Дели, не особо изучая многообразие предложений, лишь пробежав взглядом информацию на TripAdvisor. Позже я понял, что это было весьма неразумное решение. Быстрый поиск в Интернете выдал информацию, что район Пахар-Ганж является туристической зоной Дели. Вскоре я узнал, что термин «туристическая зона» в Юго-Восточной Азии и Индии имеет совершено разные значения. На улицах царил психоделический хаос: рикши, неоновые огни и совсем не радостные хиппи, потягивающие чай в тени аллей.

Мой отель находился в самом центре этого безумия. Я вышел из такси, и пока водитель выгружал мой багаж, потянулся за бумажником.

«Нет! Не доставайте деньги здесь! Сначала зайдите в отель», – заволновался водитель. «Добро пожаловать в Индию!», – подумалось мне. В Дели я испытывал разочарование и скуку, но, к счастью, за время моего пребывания здесь выдалась одна ночь, от которой я получил удовольствие. Я встретился со своим одноклассником, с которым мы учились в школе Le Cordon Bleu в Бангкоке. Он уроженец Дели. Арджун и я были не очень близки во времена учебы в Бангкоке, но наша обоюдная любовь к еде, его гостеприимство и готовность показать мне другую сторону Дели, позволили мне отлично провести одну ночь.

После прогулки по парку, мы решили пропустить несколько стаканчиков и обсудить гастрономические планы на вечер. Когда-то я читал об известном в Дели ресторане Karim’s, который находится рядом с самой старой мечетью в Индии.

Мы припарковались на импровизированной стоянке. Ресторан находился в нескольких кварталах от нее, и мы отправились туда пешком. Вскоре нам открылась сцена, достойная Пакистана. Рядом с самой большой мечетью в Индии стоял Имам, который громогласно выкрикивал политическую речь, связанную с предстоящими выборами.

В это вечер ресторан Karim’s праздновал столетие со дня открытия. И первое, что я увидел, когда мы прошли по тускло освещенному коридору, это была сцена, как правнук Карима (основателя ресторана) следит за процессом приготовления множества вариантов карри в больших серебряных котлах.

В Karim’s подают исключительно халяльные продукты. Посетители ресторана, которых сотнями за один вечер обслуживает ресторан, преимущественно – строгие мусульмане. На обложке меню – картинка из журнала Time, который назвал Karim’s одним из лучших ресторанов в Азии. В самом меню же всего три простые страницы. На мой взгляд, такой подход, как правило, является хорошим знаком. Ведь рестораны, стремящиеся предложить очень большой выбор блюд, зачастую уступают в качестве. Один из пунктов меню, который сразу же привлек мое внимание – Goat Brain Curry (козьи мозги в карри). Я в шутку предложил Арджуну заказать его, а он в свою очередь признался, что является большим поклонником этого деликатеса. Итак, мы заказали множество вариантов мяса, хлеба, кебабов и, конечно, козьи мозги. До этого я крайне настороженно относился к еде, которую мне подавали в Индии, но, учитывая, что этот ресторан существует уже более 100 лет, я был уверен, что смело могу поедать здешние блюда.

Приготовленные козьи мозги под соусом карри на вид не сильно отличались от других блюд на столе. Желеобразный оранжево-коричневый соус скрывал под собой саму «начинку». С храбростью, которую мне добавило пиво, я зачерпнул ложку козьих мозгов, положил их на чапати (индийский плоский хлеб) и, не раздумывая, отправил все это в рот. Я понятия не имел, чего ожидать от этого блюда, так как единственное, что я об этом читал, было слово «нежное». Но теперь могу сказать без всякого хвастовства, присущего тем, кто обычно делиться впечатлениями об экзотических блюдах: козьи мозги – это очень вкусно!

Я абстрагировался от каких-либо ассоциаций и просто наслаждался составом и вкусом этого деликатеса. До сих пор я пытаюсь подобрать достойное сравнение, чтобы описать его текстуру. Лучшее, что мне довелось придумать – это «смесь фуа-гра с сыром рикотта». Жаль, что это сравнение вряд ли подвигнет большинство моих читателей попробовать мозги в карри, если представится случай. Но я уверенно могу порекомендовать вам следующее: если вы окажитесь в Дели, пожалуйста, не упустите возможность посетить Karim’s, и если в вас есть хоть немного авантюризма, то попробуйте козьи мозги в карри. Жизнь так коротка!

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Российский боец муай-тай задержан при вылете из Таиланда
Российский боец муай-тай задержан при вылете из Таиланда
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Пхукетский спорт в ассортименте
Пхукетский спорт в ассортименте
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Ходят ли минивэны из Пхукет-Тауна в Патонг?

Ходят ли минивэны из Пхукет-Тауна в Патонг?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.