Mai Khao Beach Condominium
Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Flavor: С изюминкой и без химии

Органическая еда начинается с органично обустроенного пространства. Именно такая мысль приходит в голову, когда открываешь дверь ресторана Flavor в Пхукет-Тауне.

18 Мая 2014, 01:44 PM
В Flavor дизайн интерьера и эстетика подачи блюд органично дополняют друг друга. Фото: Сэм Уилко

В Flavor дизайн интерьера и эстетика подачи блюд органично дополняют друг друга. Фото: Сэм Уилко

Заведение органической кухни на Yaowarat Rd. появилось сравнительно недавно – в январе 2014-го года. И судя по количеству гостей, уже успело полюбиться «фарангам». Светлый дизайн, как и должно быть в заведении эко-направленности, выполнен в дереве. Столы и стулья покрашены в светло-зеленый, потолки высокие и создают ощущение простора, несмотря на то, что в Flavor помещается всего несколько столиков. Можно сесть у окна или за барную стойку. Но никакого алкоголя, как вы наверное догадались, в меню нет.

Минималистическое оформление рождает в голове стандартную ассоциацию: сейчас принесут большое меню с пугающими ценами, а на больших белых тарелках будут лежать маленькие порции. Однако Flavor разбивает все эти стереотипы. На винтажной бумаге красиво оформленного меню от руки написан список блюд. Их пока в ресторане немного, но все – из настоящих органических продуктов. Много рыбы и овощей, плюс несколько предложений из курицы и мяса. Названия точно передают описание блюд, никаких метафор. Например: курица-гриль с картофелем под соусом песто, с рукколой и помидорами. Так там и написано. И несмотря на отсутствие фото, можно тут же живо представить себе блюдо во всей красе.

Владелец ресторана – шеф-повар из Бельгии Эрик Вранскс (Erik Vranckx). Один из его основных принципов – пища должна готовиться недолго, чтобы максимально сохранялись все вкусовые качества. Поэтому в Flavor вы сможете насладиться действительно оригинальными вкусами натуральных продуктов. И надо признать, что в Азии, где порой забываешь настоящий вкус зелени или мяса из-за многочисленных острых приправ, сахара и перца, это большая редкость.

Стоит отметить, что в английском языке слово Flavor имеет и несколько переносных значений, одно из которых – «особенность», «изюминка». Так что «второй смысл» названия ресторана также соответствует концепции: просто, но с изюминкой. В основе всех блюд – традиционные европейские рецепты, но в каждом есть что-то особенное (не учитывая того, что все используемые при приготовлении продукты здесь «особенные»).

Цены здесь также приятно удивляют: суп из авокадо с крабовым мясом стоит всего 180 бат, моцарелла с томатами – также, а к примеру, рыбное филе с красной фасолью и манго – 310 бат. Еще в меню, как это и должно быть в эко-кафе, много соков, смуззи и фруктовых шейков. Все фрукты и овощи, по заверению хозяина ресторана, выращены, в основном, на земле Таиланда. И как заявлено в концепции Flavor, фермеры не использовали никаких синтетических пестицидов, искусственных удобрений или химических добавок.

Насладиться ужином можно под приятный американский джаз. Здесь фоном звучит Телониус Монк, и кажется, это еще одна «изюминка» этого заведения. Особенно приятно выйти из кафе в воскресенье вечером и повернуть на соседнюю Таланг-Роуд, где каждую неделю проходит уличная ярмарка. Там можно продолжить наслаждаться хорошей музыкой, уже на сытый желудок. Ведь порции в Flavor, мягко говоря, не маленькие.

Ресторан органической кухни Flavor, 66 Yaowarat Road, Пхукет-Таун. Часы работы: с 10:30. Телефон для связи – 084 843 1613. Страница ресторана в сети Facebook – facebook.com/flavorphuket.