The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Churrasco: Уголок Бразилии на Пхукете

Бразильский стейк-хаус Churrasco – это шанс попробовать стейки уровня «пять звезд» по доступной цене. Качество мяса выше всяких похвал.

11 Ноября 2013 17:14:18


В одной из передач цикла «Что? Где? Когда?» ведущий Ворошилов задавал знатокам вопрос: «Какое блюдо считается в Латинской Америке символом бедности, а какое – символом богатства?» Знатоки с вопросом не справились, хотя ответ лежит на поверхности: в обоих случаях это говядина, соответственно, вареная и жареная. Мясо в рационе жители Бразилии или Аргентины фигурирует постоянно.

В бразильском ресторане Churrasco кулинарных традиций региона придерживаются свято. Даже несмотря на то, что распложен он не в Рио, а на Пхукете. Говядина здесь представлена не только в виде стейков (к слову сказать, очень близких к идеальным), но и в качестве ингредиента многих других блюд. При этом цены значительно ниже российских или европейских, так что Churrasco – это редкий шанс попробовать легендарную японскую говядину вагью и не разориться. Отдыхающие на Пхукете иностранцы возможностью охотно пользуются.

«Примерно 30% наших гостей – это россияне», – делится наблюдениями управляюший ресторана. По его словам, идеально прожаренный стейк – это удовольствие, которое актуально в любое время года. Поэтому в Churrasco нет такого понятия как низкий сезон. Мясо на грилле бразильского стейк-хауса шкорчит круглый год, шампуры с сочными колбасками поворачиваются над углями и зимой и летом. И в любой день за столиками сидят влюбленные парочки французов, веселые компании австралийцев, русские семьи и гурманы-одиночки, предпочитающие наслаждаться мясом «соло».

Мясо повсюду

Говядина в меню Churrasco представлена десятком различных вариантов. Есть и жареная, и вареная и даже сырая. Так, в качестве закуски шеф-повар рекомендует карпаччо с жареным минаделм или порцию «татарского бифшеткса», представляющего собой рубленную сырую говядину, приправленную яйцом и пряностями. Есть «тартар» полагается с хрустящим ломтиком багета, а запивать – красным вином. Но гораздо лучше забыть про церемонии и попросить у шефа 50 грамм «Русского Стандарта». Последний подадут в совершенно правильной запотевшей рюмке.

Если вы предпочитаете начинать обед с салата, то стоит попробовать аргентинский микс «в стиле гаучо». Сочный салатный лист в нем органично соседствует с кусочками стейка, кукурузой и фасолью. Впрочем, можно ограничиться и классическим цезарем. Владельцы заведения от него без ума, так что повара следят за качеством приготовления весьма ревностно.

Супы в Churrasco тоже подобраны по похожему принципу. Для ценителей классики есть куриный бульон-консоме и грибной суп-пюре, а для желающих аутентичности – освежающий гаспаччо и наваристый аргентинский суп с сельдереем (и разумеется, на говяжьем бульоне).

Стейк всему голова

Среди основных блюд Churrasco балл правят стейки и мясо на вертеле. Строго говоря, если хочется кусочек именно на шампуре, то заглянуть лучше в расположенный неподалеку Rodizio, который на подобном специализируется. Если же идти нет желания, то шеф рекомендует один из своих фирменных шампуров: с бараниной, курицей или ассорти из колбасок. Каждый из них представляет собой внушительного вида «рапиру», на которую нанизаны шкворчащие куски мяса. Как правило, сопровождает рапиру половинка головки чеснока. Кто-то считает его просто украшением, а другие – отличной приправа к мясу.

Если вы решили остановиться на стейке, то прежде всего стоит выбрать сорт говядины – в меню есть «ангус» и «вагью». Оба варианта практически идеальны, но «вагью» стоит чуть дороже. Впрочем, экономить на наслаждении не особо логично, и лично я предпочитаю брать именно последнюю. Размер куска варьируется в пределах от 200 до 500 грамм. Повар прожарит стейк по вашему желанию, однако стоит помнить, что для «вагью» идеальная степень готовности – это medium rare. В этом случае жировые прожилки внутри мяса успеют «подтаять», и кусок приобретет ту самую идеальную сочность, за которую мраморная говядина и ценится гурманами.

На любой вкус

Стоит отметить, что хотя Churrasco по праву зовется стейк-хаусом, одними лишь стейками меню не ограничивается. Для желающих найдутся и свиные ребрышки, и классическое каре ягненка. В меню присутствует даже итальянская паста. Управляющий смеется, когда вспоминает историю ее появления. Дело в том, что однажды в ресторан заглянула компания из восьми человек: семеро хотели мяса, а последний настаивал на макаронах. В итоге одиночке удалось переубедить друзей, лишив их удовольствия отведать отличный стейк. Узнав о случившемся, персонал Churrasco оперативно принял меры – в меню появились паста, морепродукты, рыба и другие блюда для тех, кто по той или иной причины со стейками не дружен.

Кстати, есть в арсенале ресторана и блюдо, которое повара называют «русским фаворитом» – это национальное кубинское рагу из тушеной говядины с луком, майораном и кусочками картошки. Как признается шеф, россияне от этой каррибской классики совершенно без ума. Впрочем, понять соотечественников можно – классика и восхитительна и на вкус, и на вид.

Ресторан Churrasco расположен в ТЦ Jungleylon (Патонг). Тел: +66 76 366 723. С меню и винной картой можно ознакомиться на сайте www.churrascophuket.com.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Победителем триатлона в Лагуне впервые стал атлет из Швеции
Победителем триатлона в Лагуне впервые стал атлет из Швеции
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как устроена тайская лотерея?

Как устроена тайская лотерея?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.