Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Что думает шеф-повар Bliss об уличной кухне Пхукета?

Александр Одди рассказал, за что он любит самые дешевые уличные забегаловки Таиланда.

12 Ноября 2013, 09:05 AM

Жителям Европы несложно находить интересные рестораны. Как только где-то открывается новое кафе, о нем тут же сообщают труженики социальных медиа и блогеры, так что уже на следующий день хорошее заведение имеет все шансы стать популярным.

Пхукет, по большей части, все еще защищен от подобного коммерческого безумия. Одной из причин, пожалуй, являются неоднозначные названия улиц – не сразу и найдешь описанный ресторан. Другой фактор – несколько децентрализованный характер жизни, своеобразный соседский уклад быта. Поэтому для жителя острова является особенным удовольствием обнаружить скрытую жемчужину среди совершенного однообразного большинства ресторанов у обочины дороги.

Название своего любимого места я не знаю, но ему бы отлично подошло имя Papa Noodle. Никогда в жизни я не испытывал такой радости от тарелки супа! Ломтики жареной свиной грудинки, кусочки томленной свиной лопатки, стеклянная лапша, широкая рисовая лапша, ипомея , стручковая фасоль, мастерски приготовленные яйца-пашот, жареный чеснок и хрустящие вонтоны – и все это в ароматном темном бульоне.

Я обнаружил Papa Noodle случайно, в поисках убежища от сильного ливня. Промокший насквозь, я сел за столик и заказал на пробу суп с лапшой. Я не знал, чего ожидать. И уж тем более не догадывался о кулинарном мастерстве, свидетелем которого стану. В итоге я осилил три миски лапши guay jub за раз. Потом мне повторить подобное не удавалось, но тогда был первый раз, и я был влюблен. А может быть, это была страсть.

По правде говоря, после двух лет работы на Пхукете, довольно просто перестать замечать все то хорошее, что этот остров может предложить. Несколько приступов пищевых отравлений, свидетельства безумного вождения транспорта, пара отключений электроэнергии и неделя муссонов могут измучить кого угодно. Но это не должно отвлекать внимание от причин, по которым мы все сюда приехали. И так как я – шеф-повар, то одной из этих причин, очевидно, является еда.

Все, что было когда-то хорошего на Пхукете, все еще здесь. Возможно, вам будет немного труднее это найти, но нетронутые пляжи, дикая природа, сумасшедшая ночная жизнь, храмы и все, что делает Пхукет таким особенным, все еще существует. Для меня, все, что я люблю, сосредотачивается в моменте, когда я сижу за столом у дороги и поглощаю кусочек рая всего за 45 бат. Давайте не забывать, что это все еще рай.

Александр Одди, шеф-повар Bliss Bleach Club Club