The Phuket News
Mai Khao Beach Condominium
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Чем гордится главный повар Pullman на Пхукете

Пхукетсткие гурманы, предпочитающие иногда баловать себя роскошными ужинами в отелях при пятизвездочных гостиницах, зачастую сталкиваются с одной проблемой. Все подобные заведения находятся на севере острова и путь до них неблизкий. Pullman Phuket Arcadia на пляже Найтон – не исключение. Однако ради кухни шеф-повара Вутиграя Мунгжита стоит предпринять ночной вояж на север и обратно. Кухня этого уроженца Пхукета, действительно, выше всяких похвал.


Клер Коннел

24 Января 2014 12:52:14


Шеф Вуди работает в Pullman уже полтора года. По долгу службы он отвечает за все, что имеет отношение к еде и напиткам, однако главная гордость кулинара и визитная карточка отеля – это ресторан Elements. Меню заведения сочетает в себе тайские блюда (на них приходится около 70% позиций) и международную классику (оставшиеся 30%). Впрочем, требовательность Вуди не знает границ, и многие местные блюда он готовит из европейских ингредиентов, предпочитая аутентичности качество.

Так, в качестве основного блюда шеф-повар настоятельно рекомендует жареную утку с карри и грейпфрутом. Перед тем как попасть на тарелку к гурману, птица проделывает немалый путь – утку везут из Франции. Поставщик ресторана – компания Rougié, которая уже более ста лет считается одним из лучших производителей фуа-гра и других деликатесов из птицы. Будущую гордость стола жарят на гриле и подают с карри. Благодаря добавлению цитруса блюдо получается чуть сладковатым.

Любителям рыбы Вуди рекомендует попробовать треску на гриле, в которой тоже Восток встречается с Западом. Саму рыбу для этого блюда доставляют из США, а перед приготовлением филе маринуют в азиатской пасте мисо. Подают рыбу с луком-пореем.

«Это мое самое любимое блюдо», – говорит Вуди. – «Рыба – это здоровая еда, порей тоже. К тому же блюдо получается легким, да и порция не очень большая».

Есть в меню Elements и фирменные пхукетские блюда. Желающим познакомиться с местной кухней, шеф-повар рекомендует «му хонг» – нежнейшую свинину, приготовленную до мягкости в насыщенном бульоне с соевым соусом и китайскими пряностями. В этом отваре мясо томится три часа, а то и больше.

Естественно, не забыл шеф и про морепродукты: в Elements к каждой трапезе подают набор свежих даров моря. Впрочем, желающие всегда могут заменить этот комплимент на альтернативный. В роли последнего выступает салат из цветков бамбука. 

Ресторан Elements открыт ежедневно, с утра и до 11 вечера. Забронировать столик можно по телефону 076 303 299 или на сайте pullmanphuketarcadia.com.

 

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Кабмин Таиланда одобрил отмену сборов за визы по прибытию на два месяца
Вечная память и вечная слава великому Королю
Вечная память и вечная слава великому Королю
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ежегодный красочный забег состоялся на Пхукете
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
Ресторан PRU на Пхукете получил звезду Мишлен
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как и куда подать жалобу на Пхукете?

Как и куда подать жалобу на Пхукете?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.