The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Блюдо недели: йен та фо

В силу множества причин тайская кухня активно заимствовала блюда соседних народов. Пхукету, пожалуй, досталось больше, чем другим провинциям – во времена «оловянной лихорадки» на остров стекались сотни и тысячи переселенцев, приносивших свои обычаи, привычки в одежде и кулинарные предпочтения. Так, на Пхукет и попал йен та фо – кисло-сладкий китайский суп радикально розового (малинового?) цвета.

2 Сентября 2013 09:48:14


Благодаря характерному оттенку бульона, перепутать йен та фо с каким-либо другим блюдом абсолютно невозможно. Просто поверьте мне. Даже приведенного выше описания вполне хватит, чтобы отыскать эту похлебку на уличном лотке. Впрочем, долго бродить по обочине не придется – тайцы суп йен та фо искренне любят и уважают.

Как повелось в Таиланде, каждая хозяйка готовит блюдо немного по-своему. Классическое наполнение – это лапша, рыбные шарики, поджаренный сыр тофу, кусочки мяса, снежный гриб и «клецки» из свернувшейся крови. Насыщенный розовый цвет бульону придает особая ферментированная соевая паста. А довершает это буйство красок пронзительно зеленый тайский шпинат (он же ипомея, он же morning glory). Едят йен та фо при помощи палочек и глубокой китайской ложки.

Стоит отметить, что кроме цвета, у йен та фо есть еще две особенности. Первая заключается в том, что суп этот вообще не острый. Вкус скорее кисло-сладкий, с нотками уксуса. Чили можно насыпать по желанию, но лично мне кажется, что перец здесь не особо уместен. Вторая «фишка» – это огромная кукурузная чипсина, которой блюдо украшают при подаче. Так вот, хруст у этой чипсины – умопомрачительный.

 

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
У жителя Канчанабури изъяли арсенал оружия
У жителя Канчанабури изъяли арсенал оружия
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Пхукетский спорт в ассортименте
Пхукетский спорт в ассортименте
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.