Mai Khao Beach Condominium
Войти | Создать аккаунт ВАЛЮТА ПОГОДА FACEBOOK YOUTUBE ПОИСК

Блюдо недели: роти

Спросите любого фаранга, что такое роти. «Тайские блинчики с бананом!» – ответит тот и будет ровно трижды неправ.

16 Августа 2013, 09:47 AM
Туристы предпочитают роти с бананом, а сами тайцы – практически с чем угодно. Фото: сайт Migrantology

Туристы предпочитают роти с бананом, а сами тайцы – практически с чем угодно. Фото: сайт Migrantology

 Первая ошибка – в слове «тайский». На самом деле, роти – это индийское изобретение (само слово и вовсе происходит из санскрита). При этом подобный вид хлеба популярен во множестве стран: от Юго-Восточной Азии до ЮАР и государств карибского бассейна. Слово «блинчик» к нему тоже применить непросто. В Индии роти – это вполне себе лепешка, а в Таиланде... Мне почему-то в первую очередь на ум приходит хачапури, но это личная ассоциация.

И, наконец, бананы. Безусловно, банановый блинчик – главный десерт на уличных лотках любого тайского города. Однако существуют еще десятки различных начинок: от курицы до, простите, саранчи.

Ничего особенно хитрого в рецепте этого блюда нет. Тайские повара готовят роти со скорострельностью хорошего пулемета. Запоминайте: берем комок теста, раскатываем в блин, режем сверху начинку, кидаем все это дело на сковороду, обжариваем, сворачиваем конвертиком, жарим с другой стороны, щедро заливаем сгущенкой, нарезаем и подаем. Запомнили? Теперь осталось повторить пару тысяч раз – и можно открывать свой ресторанчик.

Главный секрет в случае с роти – не бояться экспериментировать. Вездесущие банановые блинчики, конечно, всем хороши. Но альтернативные начинки могут быть куда интереснее. Так что, если будете готовить эти блинчики дома, не поленитесь и сделайте несколько вариантов на выбор. Сыр, помидоры, морепродукты, острое мясо, разные фрукты – вариантов роти столько же, сколько и поваров. А бананы? Бананы оставим туристам.