The Phuket News
EPL Prediction Competition 2018-2019
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Блюдо недели 'горячий холодец' кхао ка му

Кхао ка му готовится по той же технике, что и русский холодец. Однако подается это блюдо горячим.

27 Сентября 2013 12:21:31


Мясо в кхао ка му мягкое и пряное. Фото: Charles Haynes
Мясо в кхао ка му мягкое и пряное. Фото: Charles Haynes

Можете со мной поспорить, но на мой взгляд, в приготовлении пищи тайцы любят бросаться из крайности в крайность. Посудите сами. С одной стороны, есть тайский салат сом-там, который готовится в ступке за пару минут, а с другой – огромное количество блюд, которые варятся просто бесконечно долго. Ко второй категории относится утренняя каша джок, зачастую готовящаяся еще с вечера, и восхитительная тайская свинина с рисом кхао ка му.

По большому счету, при приготовлении последнего используется тот же прием, что и с русским холодцом. Свиная нога вместе с кожей помещается в воду, а затем разваривается до того состояния, когда мясо уже само готово сползти с кости. В процессе приготовления свинина пропитывается запахами и вкусами многочисленных приправ, которые скрашивают часы свиного одиночества в котле.

Полный набор перечислить затруднительно, но основные доноры аромата – корица, анис, черный перец, кориандр, чеснок и сладкий соевый соус. Последний, кстати, тайские повара льют в бульон так щедро, как будто именно он, а вовсе не свиная нога, является основный блюдом. В итоге мясо приобретает характерный темный цвет и довольно оригинальный сладковатый вкус.

Огромный чан с разварившейся рулькой – неизменный атрибут любого ресторанного дворика или уличной харчевни, где обедают тайцы. Блюдо готовится довольно долго, но зато подается на стол мгновенно.

На счет «раз» хозяйка выкладывает на тарелку рис, на счет «два» – щедро вываливает сверху жирное и пряное мясо, на счет «три» – обильно поливает получившуюся композицию соусом и добавляет гарнир в лице маринованных или свежих овощей и зелени. Также с кхао ка му вполне органично сочетаются черное яйцо и, разумеется, перчики чили.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Король Таиланда дал аудиенцию российскому послу
Король Таиланда дал аудиенцию российскому послу
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
История Пхукета: Как далеко заплывали на восток античные мореплаватели
Пхукетский спорт в ассортименте
Пхукетский спорт в ассортименте
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
Panwa House: Тайская кухня в старинном особняке на мысе Панва
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

По каким правам можно водить машину и мотоцикл в Таиланде?

По каким правам можно водить машину и мотоцикл в Таиланде?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
Желтые страницы Пхукета
Клубы, бары and пабы
Рестораны
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.