Click to download Tribute to His Majesty PDF

NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Ребрышки BBQ как повод отправиться на Май-Кхао

Шеф-повар Sala Phuket заманил редактора The Phuket News на «крайний север» острова. И результат стоило того, чтобы провести час за рулем.


Шайен Амин

30 Августа 2016 14:35:33


В представлении многих жителей Пхукета пляж Май-Кхао не просто далеко, а очень далеко. Во всяком случае, по субъективным ощущениям отправиться туда и слетать в Бангкок – примерно равнозначные затеи.

Однако иногда даже заядлые домоседы из Раваи решаются на подобный вояж. Во-первых, Май-Кхао – один из живописнейших пляжей острова. Во-вторых, его окружает крайне притягательная атмосфера уединения и роскоши. А в-третьих, именно там находится ресторан Sala Phuket. И если поездка в Sala просто на ланч многим кажется излишне хлопотной, то как часть полноценной программы на день – это отличный вариант.

Шеф-повар Sala Phuket Давид Петрони заманил наc в свои края обещанием восхитительных ребрышек, которыми ресторан славится уже давно. Сейчас их подают по средам, когда в Sala проходят тематические вечера Ribs N’ Beats. Причем порция за 1500 бат достаточно велика, чтобы накормить двух, а то и трех едоков. Даже если те основательно проголодались за время, проведенное на пляже.

Ребрышки – дело, не терпящее спешки, поэтому мы решили входить в процесс плавно и начали с комплиментарных закусок, которые шеф подал на стол, как только мы заняли места. На большой тарелке лежали лепешки, похожие на индийский наан или ближневосточную питу, а также несколько розмариновых хлебцев. Их предлагалось макать в один из трех соусов: оливковое масло с бальзамическим уксусом, острый соус с чили и чесноком и некий бобовый соус в азиатском стиле. Кому-то это покажется слишком простым, но перед обильной порцией свиных ребрышек ничего более сложного и не надо.

Главное блюдо прибыло, когда мы уже покончили с хлебом. Как шеф и обещал, выглядело все и правда внушительно. На главной тарелке лежала солидная порция покрытых соусом ребрышек и немного кукурузного хлеба. Отдельно же были поданы свежий салат и кукурузный чаудер.

Чаудер оказался совершенно прекрасным по текстуре (некоторые повара превращают его совсем в пюре или оставляют слишком много комочков, но Давид Петрони не из их числа). В чаудере отчетливо чувствовалось крабовое мясо и грамотно подобранные приправы.

Салат тоже оказался с сюрпризом. В нем нашлось место и горгонзоле, и инжиру, и кусочкам абрикосов и орехам. Гораздо интереснее, чем банальный коул слоу.

Что же касается самих ребрышек, то это просто классика – томленые на медленном огне в течение шести часов, они были настолько мягкими, что мясо буквально стремилось сползти с косточек, а во рту – просто таяло. Причем маринад явно был с хитринкой, во всяком случае, без кокоса в нем точно не обошлось.

Как и положено классическим ребрам барбекю, во вкусе присутствовала и легкая сладость, и немного кислинки, и легкая соленость. Причем любители более сложных вкусов могут воспользоваться специальным набором приправ, включающим два вида домашней горчицы и четыре вида ароматной соли.

Отдельно же стоит упомянуть поданные нам черные салфетки для рук. Именно такие мелочи, как цвет салфеток, и отличают хороший сервис от превосходного. Если раньше вы смущались заказывать ребрышки из-за того, что это «грязное дело», то смело отправляйтесь в Sala Phuket и дайте себе волю.

Если же останутся силы на десерт, то шеф рекомендует пуддинг с нежным суфле, в который его очень удобно обмакивать. Своего рода возвращение к тому, с чего мы и начали наш ужин.

Ребрышки BBQ в Sala Phuket подают по средам, а в прочие дни есть другие специальные предложения. Во воскресеньям гостей ждет живая музыка и «Улов дня», по праздникам – «Тайские ночи» с акцентом на местную кухню. Ознакомиться с меню и найти схему проезда можно на и Salaresorts.com и Facebook.com/salaphuket. Телефон: 076-338-888, эл. почта: [email protected]

NOVOSTIPHUKETA.COM
Расположение

 

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Самолет разбился на авиашоу в городе Хат-Яй
Самолет разбился на авиашоу в городе Хат-Яй
Мир Сириньи: Цвета дней недели в Таиланде
Мир Сириньи: Цвета дней недели в Таиланде
Leicester возьмет под крыло тайского футбольного вундеркинда
Leicester возьмет под крыло тайского футбольного вундеркинда
Esenzi на PIMEX: Подавая изящество
Esenzi на PIMEX: Подавая изящество
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Прогноз


Bangkok Hospital Phuket
НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
РАСКРАСКА
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Пхукет БилетМастер
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2017 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.