NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Ребрышки BBQ как повод отправиться на Май-Кхао

Шеф-повар Sala Phuket заманил редактора The Phuket News на «крайний север» острова. И результат стоило того, чтобы провести час за рулем.


Шайен Амин

30 Августа 2016 14:35:33


В представлении многих жителей Пхукета пляж Май-Кхао не просто далеко, а очень далеко. Во всяком случае, по субъективным ощущениям отправиться туда и слетать в Бангкок – примерно равнозначные затеи.

Однако иногда даже заядлые домоседы из Раваи решаются на подобный вояж. Во-первых, Май-Кхао – один из живописнейших пляжей острова. Во-вторых, его окружает крайне притягательная атмосфера уединения и роскоши. А в-третьих, именно там находится ресторан Sala Phuket. И если поездка в Sala просто на ланч многим кажется излишне хлопотной, то как часть полноценной программы на день – это отличный вариант.

Шеф-повар Sala Phuket Давид Петрони заманил наc в свои края обещанием восхитительных ребрышек, которыми ресторан славится уже давно. Сейчас их подают по средам, когда в Sala проходят тематические вечера Ribs N’ Beats. Причем порция за 1500 бат достаточно велика, чтобы накормить двух, а то и трех едоков. Даже если те основательно проголодались за время, проведенное на пляже.

Ребрышки – дело, не терпящее спешки, поэтому мы решили входить в процесс плавно и начали с комплиментарных закусок, которые шеф подал на стол, как только мы заняли места. На большой тарелке лежали лепешки, похожие на индийский наан или ближневосточную питу, а также несколько розмариновых хлебцев. Их предлагалось макать в один из трех соусов: оливковое масло с бальзамическим уксусом, острый соус с чили и чесноком и некий бобовый соус в азиатском стиле. Кому-то это покажется слишком простым, но перед обильной порцией свиных ребрышек ничего более сложного и не надо.

Главное блюдо прибыло, когда мы уже покончили с хлебом. Как шеф и обещал, выглядело все и правда внушительно. На главной тарелке лежала солидная порция покрытых соусом ребрышек и немного кукурузного хлеба. Отдельно же были поданы свежий салат и кукурузный чаудер.

Чаудер оказался совершенно прекрасным по текстуре (некоторые повара превращают его совсем в пюре или оставляют слишком много комочков, но Давид Петрони не из их числа). В чаудере отчетливо чувствовалось крабовое мясо и грамотно подобранные приправы.

Салат тоже оказался с сюрпризом. В нем нашлось место и горгонзоле, и инжиру, и кусочкам абрикосов и орехам. Гораздо интереснее, чем банальный коул слоу.

Что же касается самих ребрышек, то это просто классика – томленые на медленном огне в течение шести часов, они были настолько мягкими, что мясо буквально стремилось сползти с косточек, а во рту – просто таяло. Причем маринад явно был с хитринкой, во всяком случае, без кокоса в нем точно не обошлось.

Как и положено классическим ребрам барбекю, во вкусе присутствовала и легкая сладость, и немного кислинки, и легкая соленость. Причем любители более сложных вкусов могут воспользоваться специальным набором приправ, включающим два вида домашней горчицы и четыре вида ароматной соли.

Отдельно же стоит упомянуть поданные нам черные салфетки для рук. Именно такие мелочи, как цвет салфеток, и отличают хороший сервис от превосходного. Если раньше вы смущались заказывать ребрышки из-за того, что это «грязное дело», то смело отправляйтесь в Sala Phuket и дайте себе волю.

Если же останутся силы на десерт, то шеф рекомендует пуддинг с нежным суфле, в который его очень удобно обмакивать. Своего рода возвращение к тому, с чего мы и начали наш ужин.

Ребрышки BBQ в Sala Phuket подают по средам, а в прочие дни есть другие специальные предложения. Во воскресеньям гостей ждет живая музыка и «Улов дня», по праздникам – «Тайские ночи» с акцентом на местную кухню. Ознакомиться с меню и найти схему проезда можно на и Salaresorts.com и Facebook.com/salaphuket. Телефон: 076-338-888, эл. почта: info@salaphuket.com.

NOVOSTIPHUKETA.COM
Расположение

 

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Онлайн-сервис подачи 90-дневных отчетов снова заработал
Онлайн-сервис подачи 90-дневных отчетов снова заработал
История Пхукета: «Лиззи Веббер» и ее встреча с пиратами
История Пхукета: «Лиззи Веббер» и ее встреча с пиратами
BISP продолжает прием заявок на часовой забег
BISP продолжает прием заявок на часовой забег
Angsana посвятила апрель кухне северного Таиланда
Angsana посвятила апрель кухне северного Таиланда
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

По каким правам можно водить машину и мотоцикл в Таиланде?

По каким правам можно водить машину и мотоцикл в Таиланде?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
РАСКРАСКА
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2017 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.