Click to download Tribute to His Majesty PDF

Tell me how to reach the huge Chinese market in Phuket
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Винный ужин без галстуков в легендарном отеле на Най-Харне

Главное украшение The Nai Harn – терраса ресторана Reflections, и именно там Фрэнк Грассман собрал узкий круг гостей на первый винный ужин. Побывать на нем повезло и нам.


Антон Махров

22 Марта 2016 08:23:26


Как известно, у пляжа Най-Харн есть два узнаваемых символа – возвышающиеся на мысе Промтхеп ветряки и находящиеся напротив белоснежные террасы гостиницы, ранее известной как Royal Phuket Yacht Club. Но если к ветрякам отправляется каждый второй турист, то гостиница обладает таким флером неприступности, что заглянуть туда решается не всякий. И это большое упущение.

В этом году легендарный отель открылся заново, пройдя солидную реконструкцию. Заведение теперь носит лаконичное название The Nai Harn, которое подходит ему как нельзя лучше. Главное украшение гостиницы – терраса ресторана Reflections, с которой открывается настолько роскошный панорамный вид на пляж, что уже он сам по себе достаточное основание для визита. Именно там в конце февраля генеральный менеджер гостиницы Фрэнк Грассман собрал узкий круг гостей на первый винный ужин. Причем к формату решил подойти смело, полностью отказавшись от формальностей традиционного обеда с прописанной заранее сменой блюд и сопровождающих их напитков, и пригласив гостей экспериментировать. Благо экспериментировать было с чем.

За винную карту в этот раз отвечал Маурицио Феллуга (бренд Livio Felluga), а за меню – кулинарный директор The Nai Harn, Кевин Фокс, который в течение всего вечера и готовил, и сервировал, и рассказывал про каждое из блюд. На вопрос о том, какое сочетание попробовать первым он не раздумывая указал на устрицы, которые оказались просто свежайшими, а три подававшихся к ним соуса открывали вполне себе поле для экспериментов. Хотя просто с лаймом было, конечно, лучше всего.

Я поначалу ожидал, что на фоне трюфелей и черного пудинга с перепелиным яйцом они могут потеряться, но классика есть классика. Даже устрицы в горячем исполнении были не столь популярны, как свежие.

«Разве «Царская» это не русское слово?», – поинтересовался у меня Николас Вивин, глава и основатель одноименной компании, занимающейся французскими деликатесами в Таиланде. Я признал, что слово действительно русское, но о таком бренде устриц слышу впервые.

Как я позже узнал, в плане устриц Николас вполне может считаться экспертом, и если он остался доволен, то это определенно что-то значит. Сам же господин Вивин привез на вечер в The Nai Harn великолепный козий сыр и несколько видов фуа-гра, которая готовится из французских ингредиентов, но прямо здесь, в Таиланде. Паштет был действительно свежайшим (все-таки ему не надо было ехать через полмира), а разнообразие добавок оставило крайне приятное впечатление. Достаточно сказать, что одна из версий была приготовлена с местным пхукетским ромом Chalong Bay.

К этому моменту уже было понятно, что с форматом хозяин вечера угадал идеально. Гости неспешно прогуливались от стола к столу, беседуя и пробуя самые разные сочетания вин и закусок. Кто-то отдал должное фирменным бургерам Reflections c домашним соусом «Чипотле» от шефа Кевина, я же нашел свой главный гастрономический восторг вечера – тирадито из морского гребешка с тайской заправкой. Пожалуй, ничто меня не впечатляет больше, чем удачный микс тайских и европейских (или в данном случае латиноамериканских) рецептов. Тирадито просто взрывалось на языке буйством тайских вкусов, которые затем плавно переходили в лимонную кислинку, а завершающий аккорд играл листик латука, на котором гребешок и подавался. Пожалуй, где белому вину ничего лучше и не придумать. Браво, шеф Кевин!

Подробнее о The Nai Harn читайте на www.TheNaiNarn.com. Чтобы не пропустить новые тематические ужины подписывайтесь на Facebook.com/TheNaiHarn. Если же вы поклонник фуа гра, французского сыра и черной икры – загляните на VivinMaison.com.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
От наводнений в Таиланде пострадали 12 провинций
От наводнений в Таиланде пострадали 12 провинций
Мир Сириньи: Цвета дней недели в Таиланде
Мир Сириньи: Цвета дней недели в Таиланде
Несколько катамаранов выбыли с King's Cup из-за повреждений
Несколько катамаранов выбыли с King's Cup из-за повреждений
Перепрочтение улицы вместе с Anda Yentafo
Перепрочтение улицы вместе с Anda Yentafo
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Сколько официально стоит поездка на такси по Пхукету?

Сколько официально стоит поездка на такси по Пхукету?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
РАСКРАСКА
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Пхукет БилетМастер
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2016 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.