NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Винный ужин без галстуков в легендарном отеле на Най-Харне

Главное украшение The Nai Harn – терраса ресторана Reflections, и именно там Фрэнк Грассман собрал узкий круг гостей на первый винный ужин. Побывать на нем повезло и нам.


Антон Махров

22 Марта 2016 08:23:26


Как известно, у пляжа Най-Харн есть два узнаваемых символа – возвышающиеся на мысе Промтхеп ветряки и находящиеся напротив белоснежные террасы гостиницы, ранее известной как Royal Phuket Yacht Club. Но если к ветрякам отправляется каждый второй турист, то гостиница обладает таким флером неприступности, что заглянуть туда решается не всякий. И это большое упущение.

В этом году легендарный отель открылся заново, пройдя солидную реконструкцию. Заведение теперь носит лаконичное название The Nai Harn, которое подходит ему как нельзя лучше. Главное украшение гостиницы – терраса ресторана Reflections, с которой открывается настолько роскошный панорамный вид на пляж, что уже он сам по себе достаточное основание для визита. Именно там в конце февраля генеральный менеджер гостиницы Фрэнк Грассман собрал узкий круг гостей на первый винный ужин. Причем к формату решил подойти смело, полностью отказавшись от формальностей традиционного обеда с прописанной заранее сменой блюд и сопровождающих их напитков, и пригласив гостей экспериментировать. Благо экспериментировать было с чем.

За винную карту в этот раз отвечал Маурицио Феллуга (бренд Livio Felluga), а за меню – кулинарный директор The Nai Harn, Кевин Фокс, который в течение всего вечера и готовил, и сервировал, и рассказывал про каждое из блюд. На вопрос о том, какое сочетание попробовать первым он не раздумывая указал на устрицы, которые оказались просто свежайшими, а три подававшихся к ним соуса открывали вполне себе поле для экспериментов. Хотя просто с лаймом было, конечно, лучше всего.

Я поначалу ожидал, что на фоне трюфелей и черного пудинга с перепелиным яйцом они могут потеряться, но классика есть классика. Даже устрицы в горячем исполнении были не столь популярны, как свежие.

«Разве «Царская» это не русское слово?», – поинтересовался у меня Николас Вивин, глава и основатель одноименной компании, занимающейся французскими деликатесами в Таиланде. Я признал, что слово действительно русское, но о таком бренде устриц слышу впервые.

Как я позже узнал, в плане устриц Николас вполне может считаться экспертом, и если он остался доволен, то это определенно что-то значит. Сам же господин Вивин привез на вечер в The Nai Harn великолепный козий сыр и несколько видов фуа-гра, которая готовится из французских ингредиентов, но прямо здесь, в Таиланде. Паштет был действительно свежайшим (все-таки ему не надо было ехать через полмира), а разнообразие добавок оставило крайне приятное впечатление. Достаточно сказать, что одна из версий была приготовлена с местным пхукетским ромом Chalong Bay.

К этому моменту уже было понятно, что с форматом хозяин вечера угадал идеально. Гости неспешно прогуливались от стола к столу, беседуя и пробуя самые разные сочетания вин и закусок. Кто-то отдал должное фирменным бургерам Reflections c домашним соусом «Чипотле» от шефа Кевина, я же нашел свой главный гастрономический восторг вечера – тирадито из морского гребешка с тайской заправкой. Пожалуй, ничто меня не впечатляет больше, чем удачный микс тайских и европейских (или в данном случае латиноамериканских) рецептов. Тирадито просто взрывалось на языке буйством тайских вкусов, которые затем плавно переходили в лимонную кислинку, а завершающий аккорд играл листик латука, на котором гребешок и подавался. Пожалуй, где белому вину ничего лучше и не придумать. Браво, шеф Кевин!

Подробнее о The Nai Harn читайте на www.TheNaiNarn.com. Чтобы не пропустить новые тематические ужины подписывайтесь на Facebook.com/TheNaiHarn. Если же вы поклонник фуа гра, французского сыра и черной икры – загляните на VivinMaison.com.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Полицейский получил условный срок и штраф в 25 тыс. бат за пьяную аварию с 6 пострадавшими
Полицейский получил условный срок и штраф в 25 тыс. бат за пьяную аварию с 6 пострадавшими
Программа Фестиваля старого города 2-4 февраля
Программа Фестиваля старого города 2-4 февраля
BISP влилась в проект Ride 4 Kids
BISP влилась в проект Ride 4 Kids
День для всех: Новый семейный бранч в Hilton
День для всех: Новый семейный бранч в Hilton
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как идентифицировать самодельную бомбу?

Как идентифицировать самодельную бомбу?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
РАСКРАСКА
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Пхукет БилетМастер
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2017 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.