NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Бан ми: Симбиоз вьетнамской и французской кухни

Когда речь заходит об истории Таиланда, многие любят подчеркивать, что страна никогда не была ничьей колонией. Однако колониальное прошлое – это не всегда плохо.


Диана Волан

25 Апреля 2016 09:16:05


Если вы хоть раз бывали во Вьетнаме, то наверняка до сих пор помните, насколько великолепный там хлеб. Пусть большая часть населения страны и живет где-то у черты бедности, но на завтрак, обед и ужин исправно хрустит свежими багетами. Багеты эти просто восхитительны, а в виде местного сэндвича бан ми – даже божественны.

Строго говоря, бан ми с вьетнамского языка переводится как хлеб, но за пределами страны под этим термином понимается именно вьетнамский сэндвич в багете. Такой фаст фуд невероятно популярен по всему Вьетнаму, но найти бан ми в Таиланде решительно невозможно: то ли багетов не хватает, то ли слишком сильно лобби продавцов жареной курицы. В общем, приходится делать самостоятельно.

Хороший багет – это залог успеха правильного бан ми, поэтому первым делом стоит отправиться в пекарню. Продукция Yamadazi, к примеру, отлично подойдет, а вот хлеб из Tesco напрочь загубит идею. Стандартный размер багета для бан ми – три четверти фута, то есть примерно 20 сантиметров.

Булочка аккуратно надрезается вдоль (некоторые повара пользуются ножницами), после чего внутрь укладывается начинка. Классических вариантов существует более двух десятков, плюс у каждого уличного лотка в Сайгоне есть и фирменные. Так что здесь полный простор для творчества, главное – сохранить вкус Азии и не скатиться до уровня сети Subway. Вьетнамская колбаса есть в каждом магазине на Пхукете, но это скучно. Лучше замариновать мясо как для шашлычков му пинг, а затем пожарить на углях. Или сделать маленькие котлетки как для бургеров типа «слайдер». С красной свининой му дэнг сендвичи тоже готовят.

Второй момент, который превращает багет в бан ми – это овощи. Традиционный набор – это крупно нарубленная кинза, свежий огурец, маринованные в уксусе дайкон и морковь, иногда репчатый лук. Также практически классикой считается добавка в виде домашнего майонеза и печеночного паштета, что в очередной раз указывает на колониальное просхождение блюда. Впрочем, выбор соуса – это вещь индивидуальная. Если хотите больше вкусов Азии, смело доставайте соевый, рыбный, терияки и так далее. Острые перчики чили, разумеется, по желанию.

Сендвич бан ми – это совершенно умопомрачительный фьюжн французской и азиатской кухонь. Если вдруг судьба занесет вас в Сайгон, забудьте на минуту про здоровое питание и просто попробуйте. Или приготовьте дома.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Залив Майа-Бэй могут закрыть для туристов на низкий сезон
Залив Майа-Бэй могут закрыть для туристов на низкий сезон
История Пхукета: «Лиззи Веббер» и ее встреча с пиратами
История Пхукета: «Лиззи Веббер» и ее встреча с пиратами
BISP продолжает прием заявок на часовой забег
BISP продолжает прием заявок на часовой забег
Angsana посвятила апрель кухне северного Таиланда
Angsana посвятила апрель кухне северного Таиланда
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Как узнать, какой отель легален?

Как узнать, какой отель легален?

Прогноз


НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
РАСКРАСКА
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Купить билет
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2017 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.