Click to download Tribute to His Majesty PDF

Tell me how to reach the huge Chinese market in Phuket
NOVOSTIPHUKETA.COM Жизнь на Пхукете
NOVOSTIPHUKETA.COM Авто и Мото | Здоровье | Культура | Люди | Образование | Общество | Окружающая среда | Путешествия | Развлечения | Рестораны XML, RSS, Feed
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM

Бан ми: Симбиоз вьетнамской и французской кухни

Когда речь заходит об истории Таиланда, многие любят подчеркивать, что страна никогда не была ничьей колонией. Однако колониальное прошлое – это не всегда плохо.


Диана Волан

25 Апреля 2016 09:16:05


Если вы хоть раз бывали во Вьетнаме, то наверняка до сих пор помните, насколько великолепный там хлеб. Пусть большая часть населения страны и живет где-то у черты бедности, но на завтрак, обед и ужин исправно хрустит свежими багетами. Багеты эти просто восхитительны, а в виде местного сэндвича бан ми – даже божественны.

Строго говоря, бан ми с вьетнамского языка переводится как хлеб, но за пределами страны под этим термином понимается именно вьетнамский сэндвич в багете. Такой фаст фуд невероятно популярен по всему Вьетнаму, но найти бан ми в Таиланде решительно невозможно: то ли багетов не хватает, то ли слишком сильно лобби продавцов жареной курицы. В общем, приходится делать самостоятельно.

Хороший багет – это залог успеха правильного бан ми, поэтому первым делом стоит отправиться в пекарню. Продукция Yamadazi, к примеру, отлично подойдет, а вот хлеб из Tesco напрочь загубит идею. Стандартный размер багета для бан ми – три четверти фута, то есть примерно 20 сантиметров.

Булочка аккуратно надрезается вдоль (некоторые повара пользуются ножницами), после чего внутрь укладывается начинка. Классических вариантов существует более двух десятков, плюс у каждого уличного лотка в Сайгоне есть и фирменные. Так что здесь полный простор для творчества, главное – сохранить вкус Азии и не скатиться до уровня сети Subway. Вьетнамская колбаса есть в каждом магазине на Пхукете, но это скучно. Лучше замариновать мясо как для шашлычков му пинг, а затем пожарить на углях. Или сделать маленькие котлетки как для бургеров типа «слайдер». С красной свининой му дэнг сендвичи тоже готовят.

Второй момент, который превращает багет в бан ми – это овощи. Традиционный набор – это крупно нарубленная кинза, свежий огурец, маринованные в уксусе дайкон и морковь, иногда репчатый лук. Также практически классикой считается добавка в виде домашнего майонеза и печеночного паштета, что в очередной раз указывает на колониальное просхождение блюда. Впрочем, выбор соуса – это вещь индивидуальная. Если хотите больше вкусов Азии, смело доставайте соевый, рыбный, терияки и так далее. Острые перчики чили, разумеется, по желанию.

Сендвич бан ми – это совершенно умопомрачительный фьюжн французской и азиатской кухонь. Если вдруг судьба занесет вас в Сайгон, забудьте на минуту про здоровое питание и просто попробуйте. Или приготовьте дома.

Добавьте новостную ленту на свой сайт

The Phuket News
Таиланд обрел нового Короля
Таиланд обрел нового Короля
Мир Сириньи: Цвета дней недели в Таиланде
Мир Сириньи: Цвета дней недели в Таиланде
Команда Jer-Jer выиграла Phuket Pinoy Cup 2016
Команда Jer-Jer выиграла Phuket Pinoy Cup 2016
Традиции бранча в The Slate
Традиции бранча в The Slate
The Phuket News
Прокомментировать эту историю
comments powered by Disqus
NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM NOVOSTIPHUKETA.COM
NOVOSTIPHUKETA.COM
Поделиться
NOVOSTIPHUKETA.COM
Последние новости пхукета

Вопрос-ответ

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Ходит ли все еще экспресс в аэропорт?

Прогноз


Bangkok Hospital Phuket
НОВОСТИ
Пхукет
Таиланд
Мир
Безумный мир
Бизнес
Мнение
Россия
АРХИВ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПОРТ
Пхукет
Мир
Россия
NOVOSTIPHUKETA.COM ЖИЗНЬ
Авто и Мото
Здоровье
Культура
Люди
Образование
Общество
Окружающая среда
Путешествия
Развлечения
Рестораны
РАСКРАСКА
NOVOSTIPHUKETA.COM Вопрос-ответ
Задай вопрос
Скачать карту
NOVOSTIPHUKETA.COM ОБЪЯВЛЕНИЯ
Купля-продажа
Вакансии
Лодки и автомобили
Сообщества
Услуги
ПОИСК ОБЪЯВЛЕНИЙ
РАЗМЕСТИТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM АФИША
Список событий
Календарь событий
Пхукет БилетМастер
ДОБАВИТЬ СОБЫТИЕ
NOVOSTIPHUKETA.COM СПРАВОЧНИК
ПОИСК ПО СПИСКУ
ДОБАВИТЬ В СПИСОК
NOVOSTIPHUKETA.COM О нас
Компания
Точки продаж
Подписка
Размещение рекламы
Оплата рекламы
Связаться с нами
КОНКУРСЫ
ozvisa.org
 
Copyright © 2016 NOVOSTIPHUKETA.COM Com. Все права защищены. | Правила и условия пользования сайтом | Защита персональных данных.